Podopolnik ist eine bekannte und von vielen beliebte Pilzart, die ein besonderes Aroma und einen zarten Geschmack hat. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften und der Möglichkeit, lange Zeit ohne Qualitätsverlust zu lagern, sind Podopolniki beim Kochen besonders beliebt. Deshalb werden sie oft für den Winter mariniert, damit Sie das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften genießen können.
Aber die Frage, wie lange es dauert, Podopolniki zum Marinieren für den Winter zu kochen, bleibt für viele Liebhaber dieses ungewöhnlichen Pilzes offen. Die Antwort darauf hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Größe der Pilze und den Konsistenzvorlieben. Aber es gibt einige grundlegende Richtlinien, die Ihnen helfen, perfekte eingelegte Podopolki zuzubereiten.
Im Durchschnitt sollten Pilze etwa 30 bis 40 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Dies ermöglicht es, die Fruchtkörper des Pilzes vollständig vorzubereiten und ihre Textur zu erhalten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Pilze beim weiteren Marinieren weiter zubereitet werden, daher sollten Sie sie nicht in der Anfangsphase verdauen.
Podtopolniki zum Marinieren für den Winter:
Um eingelegte Podopolniki für den Winter vorzubereiten, ist es zunächst notwendig, sie richtig zu kochen. Die Dauer des Kochens hängt von der Größe der Pilze ab:
Kleine podopolniki:
Wenn Sie kleine Pilze gesammelt haben, die bis zu 3 Zentimeter groß sind, dauert es etwa 10 bis 15 Minuten, um sie zu kochen. Die Pilze müssen mit kaltem Wasser gespült und in einen Topf gegeben werden. Gießen Sie die Pilze mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Pilze für die angegebene Zeit kochen lassen. Dann das Wasser ablassen und die Pilze mit kaltem Wasser abspülen.
Große podopolniki:
Wenn Ihre Pilze größer sind - 4 bis 8 Zentimeter - erhöht sich die Kochzeit auf 20 bis 25 Minuten. Pilze müssen gereinigt, gespült und in Brand gesetzt, mit Wasser gegossen werden. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Pilze weich und angenehm duftend sind. Nach dem Kochen das Wasser ablassen und die Pilze mit kaltem Wasser abspülen.
Vorbereitete Podopolniki sind bereit für den Marinierungsprozess. Sie halten den Geschmack und das Aroma während der gesamten Wintersaison frisch.
Wir bereiten leckere Pilze zu
Um eingelegte Podopolniki für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- podopolniki - 1 kg;
- wasser - 1 Liter;
- salz - 1 Esslöffel;
- zucker - 1 Esslöffel;
- essig - 1/4 Tasse;
- zwiebel - 1 Stück;
- knoblauch - 3 Nelken;
- pfeffer Erbsen - 5-6 Erbsen;
- lorbeerblatt - 1 Stück.
Reinigen Sie zunächst die Podopolniki vom Boden und den gefallenen Blättern. Dann spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
In einem großen Topf das Wasser mit Salz und Zucker vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die vorbereiteten Podopolniki hinzufügen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Während die Pilze kochen, die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Lorbeerblätter in die Pilzmarinade hinzu. Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
Dann den Essig hinzufügen und umrühren. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Pilze ein fertiges Aussehen haben.
Die heißen Pilze in Gläser geben und mit Marinade übergießen. Die Gläser mit Deckeln abdecken, umdrehen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Eingelegte Podopolniki werden bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt. Sobald sie infundiert sind, werden sie noch schmackhafter und gesättigter.
Fertige Pilze können verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten und einfach zu Salaten oder Snacks hinzuzufügen. Guten Appetit!
Zeit zum Kochen von Untertopolen:
Die Kochzeit der Podopolniki hängt von ihrer Größe und Frische ab. Normalerweise dauert das Kochen für kleine bis mittelgroße Pilze etwa 20-25 Minuten. Aber wenn Sie große Exemplare ausgewählt haben, dauert es etwas länger - etwa 30-35 Minuten.
Beim Kochen von Podopolnikov ist es wichtig, den Zustand von Pilzen zu überwachen. Sie sollten weich sein, aber nicht zu Brei gekocht werden. Um die Verfügbarkeit von Pilzen zu überprüfen, durchstechen Sie sie mit einem Messer. Wenn das Messer leicht hereinkommt und sie nicht zu weich sind, sind die Pilze fertig.
Wenn Sie vorhaben, Podopolniki zu marinieren, wird es normalerweise empfohlen, sie nach dem Kochen abzukühlen. Legen Sie dazu die Pilze in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen. Auf diese Weise behalten die Pilze ihre Form und Struktur bei und werden besser in der Marinade infundiert.
Also, um Podopolniki für den Winter richtig vorzubereiten, sollten Sie ihre Größe und Frische berücksichtigen und sie für kleine bis mittlere Pilze etwa 20-25 Minuten und für große Pilze 30-35 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Pilze, indem Sie sie mit einem Messer durchbohren - sie sollten weich sein, aber nicht kochen. Kühlen Sie die Pilze nach dem Kochen ab, indem Sie sie mit kaltem Wasser abspülen, um ihre Form und Struktur vor dem Marinieren zu erhalten.
