Khachapuri ist ein klassisches georgisches Gericht, das die perfekte Kombination aus zartem Teig und Käse ist. Eine der beliebtesten Kochmöglichkeiten für Khachapuri ist das Kochen im Ofen aus Blätterteig. Diese Methode sorgt dafür, dass Sie ein knuspriges und appetitliches Gericht erhalten, das einfach im Mund schmilzt.
Die Kochzeit von Khachapuri in einem Blätterteigofen hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Rezeptauswahl, der Dicke des Teigs und des Füllers. Normalerweise dauert es etwa 20 bis 30 Minuten, bis Khachapuri durchgegart ist und eine köstliche goldene Farbe hat. Beachten Sie jedoch, dass dies eine ungefähre Zeit ist und je nach Ihren Vorlieben und Besonderheiten Ihres Ofens etwas länger oder weniger Zeit in Anspruch nehmen kann.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Bereitschaft von Khachapuri nicht nur durch die Zeit, sondern auch durch das Aussehen bestimmt werden kann. Das Gericht sollte einen goldenen Farbton erhalten, und der Käse im Inneren sollte vollständig schmelzen und zart und cremig werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob das Gericht fertig ist, können Sie einen Holzspieß oder ein Messer verwenden, um zu überprüfen, wie knusprig und appetitlich der Teig geworden ist.
Wie man Khachapuri im Ofen aus Blätterteig kocht
Um Khachapuri im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Blätterteig | 300 g |
| Käse (wie Suluguni) | 200 g |
| Das Ei | 1 stück |
| Pflanzenöl | 1 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
Zuerst den Ofen auf 180 Grad erhitzen. Dann den frischen Blätterteig in einer ovalen oder runden Form auf einer mit Mehl bestreuten flachen Oberfläche ausrollen. Legen Sie die resultierende Form auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
Als nächstes reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Hälfte des Teigs, wobei die Kanten frei bleiben. Dann den Teig in zwei Hälften falten, so dass sich die Füllung darin befindet. Unter Berücksichtigung der freien Kanten ein klassisches "Boot" aus Teig formen.
Das Ei in eine Schüssel geben, Butter und etwas Salz hinzufügen. Die Masse mit einer Gabel oder einem Mixer verquirlen, bis sie glatt ist. Mit der resultierenden Khachapuri-Mischung oben salben.
Legen Sie ein Backblech mit Khachapuri in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie es für etwa 20 bis 25 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist.
Wenn Khachapuri fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen. Den Khachapuri heiß im Ofen servieren und in Portionen schneiden.
Kaufen Sie alle notwendigen Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen von Khachapuri in einem Blätterteigofen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen. So können Sie ohne Unterbrechung und Mischen kochen.
- Blätterteig - Es wird einen halben Karussalteig benötigt, der selbst zubereitet oder im Laden zubereitet werden kann.
- Käse - Für Khachapuri ist es ratsam, einen fettreichen Käse wie Suluguni oder Imeretin zu verwenden.
- Eier - Es werden mehrere Eier benötigt, um Khachapuri zu füllen.
- Fleisch (optional) - Wenn Sie dem Khachapuri Fleisch hinzufügen möchten, wählen Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerbrust.
- Zwiebeln sind eine große Zwiebel zum Füllen.
- Dill (optional) - Sie können etwas frischen Dill hinzufügen, um einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
- Salz und Pfeffer - zum Salzen der Füllung nach Geschmack.
- Milch - Es wird etwas Milch benötigt, um den Blätterteig zu schmieren.
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten erworben haben, sind Sie bereit, mit der Zubereitung eines unglaublich leckeren Khachapuri im Ofen aus Blätterteig zu beginnen.
Bereiten Sie die Füllung für Khachapuri vor
Um die Füllung zuzubereiten, reiben Sie den Suluguni-Käse fein auf einer Reibe oder führen Sie ihn durch einen Fleischwolf. Fügen Sie etwas Butter hinzu, um die Füllung weicher und saftiger zu machen. Optional können Sie etwas Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, um der Füllung einen ausdrucksvolleren Geschmack zu verleihen.
Sie können auch andere Käsesorten verwenden, um Khachapuri zuzubereiten. Zum Beispiel georgischer Käse "Imeretin" oder "Suluguni-Mozzarella". Diese Käsesorten eignen sich auch für Khachapuri und verleihen dem Gericht seine einzigartige Note.
Den Blätterteig in Portionen teilen
Sobald der Teig aus dem Kühlschrank kommt und Raumtemperatur erreicht hat, teilen Sie ihn in Portionen auf. Es hängt von Ihren Vorlieben ab, welche Größen von Khachapuri Sie kochen möchten. Wenn Sie große Khachapuri machen möchten, teilen Sie den Teig in 6 bis 8 Teile auf. Wenn Sie kleinere Khachapuri bevorzugen, reichen 10-12 Portionen aus.
Zerdrücken Sie jede Portion mit Ihren Händen, formen Sie einen Ball und rollen Sie ihn auf eine flache Oberfläche. Verwenden Sie für ein besseres Ergebnis eine kleine Menge Mehl auf der Oberfläche. Kneten Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm.
Wenn gewünscht, fügen Sie die Füllung in die Mitte jeder Portion hinzu und formen Sie die Khachapuri vorsichtig, damit die Füllung sicher im Inneren bleibt.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Portionen und positionieren Sie Khachapuri auf einem mit Pergamentpapier vorbedeckten Backblech.
Die fertigen Khachapuri sind bereit zum Backen im Ofen!
Denken Sie daran, dass die Kochzeit je nach Ofen variieren kann, stellen Sie daher die Temperatur und die Kochzeit entsprechend ihren Besonderheiten ein.
Beginnen Sie, Kuchen zu formen
Nachdem der Teig verteidigt ist, können Sie mit der Bildung von Khachapuri beginnen. Den Teig auf den Tisch kippen und in 4 gleiche Teile teilen. Verbreiten Sie jeden Teil mit Ihren Händen in Form einer runden Tortilla.
Den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine Tortilla und verdünnen Sie sie auf einen Durchmesser von etwa 20 cm, wobei die Mitte dicker ist als die Kanten. Legen Sie die Füllung auf den zentralen Teil – die Käsemasse. Heben Sie die Ränder der Tortilla zur Mitte an und kleben Sie sie fest zusammen, so dass die Füllung darin ist.
Für einen klassischen Khachapuri in der Mitte des Kuchens ein kleines Loch machen, damit der Dampf während des Backvorgangs austreten kann.
Legen Sie das fertige Khachapuri auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas.
Vor dem Versand in den Ofen kann Khachapuri mit Ei oder Butter geschmiert werden. Sie geben den Kuchen ein goldenes und appetitliches Aussehen.
Khachapuri etwa 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad kochen, bis das Oberteil einen goldenen Farbton annimmt.
