Gebackene Schinken sind ein perfektes Gericht für jeden Anlass. Sie bleiben zart, saftig und duftend, und vor allem ist es sehr einfach, sie vorzubereiten. Wie kann ich das tun, ohne Folie zu verwenden? Die Antwort auf diese Frage ist in unserem Rezept.
Bei der Zubereitung eines Auflaufs ohne Folie ist eines der Hauptgeheimnisse die richtige Zubereitung von Fleisch. Der Schinken wird aus dem Film entfernt und mit Gewürzen behandelt, damit er in Aromen eingeweicht wird. Das Fleisch wird dann für einige Stunden im Kühlschrank zum Marinieren gelassen.
Zusätzliche Zutaten werden benötigt, um einen Schinken ohne Folie zu backen. Zum Beispiel Gewürze, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen: schwarzer Pfeffer, Salz, getrockneter Knoblauch und Paprika. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können ebenfalls verwendet werden. Sie fügen einen besonderen Geschmack hinzu und machen den Schinken appetitlicher.
Zubereitung von saftigen gebackenen Schinken
Um saftige gebackene Schinken zuzubereiten, benötigen Sie:
- Schinken - 4 Stücke
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze - nach Geschmack (trockene Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Hühnerfleisch-Mischung können verwendet werden)
- Pflanzenöl - zum Schmieren
- Bereiten Sie das Schinken vor, indem Sie es auf beiden Seiten mit Pflanzenöl einfetten.
- Den Schinken auf beiden Seiten salzen und pfeffern, um zu schmecken.
- Streuen Sie den Schinken mit Gewürzen und geben Sie ihnen den gewünschten Geschmack und Geschmack.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Legen Sie das Schinken auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist, oder verwenden Sie ein spezielles Backblech zum Backen.
- Backen Sie den Schinken etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen bei 200 Grad oder bis er goldbraun und knusprig ist.
- Gebackene Schinken sind zum Servieren bereit. Sie können heiß mit frischem Gemüse oder Salat serviert werden.
Rezept und Zutaten
Um saftige gebackene Schinken ohne Folie zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 esslöffel Senf
- 2 esslöffel saure Sahne
- 2 esslöffel Sojasauce
- 2 esslöffel Zitronensaft
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter und Zitronenscheiben zum Garnieren
Anmerkung: die Anzahl der Zutaten kann sich je nach Anzahl der zu kochenden Portionen ändern.
Die Zutaten sind leicht verfügbar und können im Supermarkt oder auf dem Markt gekauft werden. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor dem Kochen vor, damit Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen.
Backzeit und Serviertipps
Das Backen von Schinken ohne Folie erfordert besondere Aufmerksamkeit für die Kochzeit, damit das Fleisch saftig und zart bleibt. Normalerweise dauert es etwa 40 bis 50 Minuten, um die gewünschte Bereitschaft der Schinken bei einer Temperatur von 180 ° C zu erreichen.
Jeder Ofen kann jedoch etwas anders sein, daher wird empfohlen, die Fleischbereitschaft mit einem Fleischthermometer zu überprüfen. Die Innentemperatur der Schinken sollte 75 ° C erreichen.
Um eine goldene und knusprige Kruste zu erreichen, können Sie den Grill am Ende des Kochens für ein paar Minuten einschalten.
Beim Servieren von Schinken können verschiedene Saucen verwendet werden: Barbecue, Senfsoße oder Sauerrahmsoße, die ihren Geschmack betonen und den Geschmack gut ausbalancieren.
Schinken können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder Salat auf dem Tisch serviert werden.
- Die Schinken besser mit frischen Frühlingszwiebeln oder Basilikum garnieren. Dies wird Frische und Helligkeit hinzufügen.
- Mit einer Zitronenscheibe servieren - dies wird dazu beitragen, dem Gericht Frische und angenehme Säure zu verleihen.
- Vergessen Sie nicht, frisches Brot oder Brötchen anzubieten, damit die Gäste das saftige Fleisch köstlicher Schinken genießen können.
