Pilz-Kaviar ist ein leckeres und gesundes Gericht, das für den Winter aus frisch gekochten Pilzen mit dem Zusatz von Karotten und Zwiebeln zubereitet werden kann. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die Pilze lieben und ihren Tisch in der kalten Jahreszeit diversifizieren möchten.
Es ist ziemlich einfach, Pilzkaviar zuzubereiten. Zuerst sollten Sie frische Pilze kochen und sie dann in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln lange köcheln lassen und dann der Pilzmasse hinzufügen, wodurch ein einzigartiger Geschmack und Aroma entstehen. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden - Suppen, Salate und Snacks.
Pilzkaviar ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, daher ist es die perfekte Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Es hat einen reichen Geschmack und Aroma sowie eine zarte Textur. Wenn Sie Pilzkaviar für den Winter kochen, können Sie dieses Gericht zu jeder Jahreszeit genießen, wenn frische Pilze nicht verfügbar sind.
Wie koche ich Pilzkaviar für den Winter?
Zuerst müssen Sie den Kaviar selbst kochen. Nehmen Sie dazu gekochte Pilze und zerkleinern Sie sie in kleine Stücke oder führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Legen Sie die Pilze in einen Topf.
Dann die Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und mit den Pilzen in einen Topf geben. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und köcheln Sie das Gemüse zusammen mit den Pilzen, bis es weich ist.
Wenn das Gemüse und die Pilze weich sind, fügen Sie Öl, Salz, Essig und Gewürze in die Pfanne, um zu schmecken. Rühren Sie alle Zutaten so um, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Weiter den Kaviar bei geringer Hitze für weitere etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Zutaten gut einweichen und einen reichen Geschmack erhalten.
Den fertigen Pilzkaviar in sterile Gläser geben und mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser in eine horizontale Position und lassen Sie sie mehrere Tage bei Raumtemperatur ziehen.
Nachdem der Kaviar mehrere Tage lang stehen geblieben ist, kann er an einen kühlen Ort gebracht werden – zum Beispiel in einen Kühlschrank, wo er seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit behält.
Jetzt haben Sie einen köstlichen und nützlichen Pilzkaviar, der den ganzen Winter über verwendet werden kann. Guten Appetit!
Zutaten für Pilzkaviar:
- 400 g gekochte Pilze
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 große Zwiebel
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 2 esslöffel Tomatenmark
- salz und Pfeffer nach Geschmack
Neben den Hauptbestandteilen muss das Rezept für Pilzkaviar Pflanzenöl zum Braten, Tomatenmark zur Herstellung einer Soße und Salz und Pfeffer zum Würzen nach Geschmack verwendet werden. Die Kombination all dieser Zutaten erzeugt einen reichen und reichen Geschmack von Pilzkaviar, der während des ganzen Winters genossen werden kann.
Vorbereitung von Pilzkaviar:
- Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: gekochte Pilze, Karotten, Zwiebeln.
- Kochen Sie die Pilze in Salzwasser, bis sie weich sind. In ein Sieb zurückklappen und vollständig abkühlen lassen.
- Karotten und Zwiebeln schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe und schneiden Sie die Zwiebeln fein.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie, ungefähr 5 bis 7 Minuten.
- Die abgekühlten Pilze separat mahlen. Nehmen Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer und mahlen Sie die Pilze zu einer Paste.
- Die Pilzpaste zu den Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Weiter den Kaviar bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Den fertigen Pilzkaviar auf sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.
- Stellen Sie die Gläser mit Pilzkaviar in einen sterilisierten Topf, gießen Sie Wasser, so dass es die Gläser mindestens 2 cm bedeckt.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 30 Minuten lang.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Nach dem Abkühlen die Gläser mit Pilzkaviar an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Jetzt wissen Sie, wie man Pilzkaviar für den Winter aus gekochten Pilzen mit Karotten und Zwiebeln zubereitet. Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Gericht zu jeder Jahreszeit!
Methoden zur Lagerung von Pilzkaviar:
Die richtige Lagerung von Pilzkaviar ermöglicht es Ihnen, seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu bewahren. Es gibt mehrere Speichermethoden, von denen jeder die bequemste auswählen kann.
1. Einlegen: Für diese Methode ist es notwendig, den gekochten Kaviar in Glasbehälter zu legen und mit luftdichten Deckeln zu bedecken. Die Gläser sollten dann an einen kühlen Ort gestellt werden, z. B. in einen Kühlschrank oder einen Keller. Bei dieser Lagerung behält der Kaviar seine Frische und seinen Geschmack für bis zu 6 Monate.
2. Frosten: Kaviar muss vor dem Einfrieren in Tüten oder Plastikbehältern verpackt werden. Es kann dann in den Gefrierschrank des Kühlschranks gestellt werden. Bei dieser Aufbewahrungsmethode bleibt der Kaviar bis zu einem Jahr frisch und duftend.
3. Konservierung: Um den Pilzkaviar zu konservieren, müssen Sie ihn in sterilisierte Gläser zerlegen, dann eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen und mit Deckeln verschließen. Die Gläser sollten einige Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden. Ein solcher Kaviar kann bis zu sechs Monate gelagert werden.
Wählen Sie die am besten geeignete Methode, um Pilzkaviar zu lagern, und er wird Sie zu jeder Jahreszeit mit seinem Geschmack begeistern!
Verwendung von Pilzkaviar in Gerichten:
- Pilzkaviar eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer Vielzahl von Snacks. Es kann auf Brot, Sandwiches aufgetragen oder als Füllung für Canapés verwendet werden.
- Auch Pilzkaviar kann zu Salaten hinzugefügt werden, was ihnen einen besonderen Geschmack und Geschmack verleiht. Es passt perfekt zu frischem Gemüse, Kräutern und verschiedenen Saucen.
- Pilzkaviar kann als Füllung für Kuchen und Gebäck verwendet werden. Es wird den Gerichten einen ungewöhnlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen verleihen.
- Vergessen Sie nicht, auch Pilzkaviar in warmen Gerichten zu verwenden. Es kann zu Suppen, Eintöpfen oder Beilagen hinzugefügt werden, um ihnen einen reichen Pilzgeschmack zu geben.
- Darüber hinaus eignet sich der Pilzkaviar ideal für die Zubereitung origineller Saucen und Marinaden, die den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen.
