Der Winter ist nicht nur die Zeit der Neujahrsferien und des Neuschnees, sondern auch die Zeiten von Frost, die die Ernte in der Landwirtschaft irreparabel schädigen können. In den kalten Monaten werden Pflanzen besonders anfällig für niedrige Temperaturen und ihre Früchte können ihre Frische und ihren Nährwert verlieren.
Es gibt jedoch mehrere effektive Möglichkeiten, um die Ernte bei Frost zu erhalten und sie für eine lange Zeit mit Frische zu versorgen. In diesem Artikel werden wir über die beliebtesten und bewährten Methoden zur Erhaltung der Ernte sprechen. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie nicht nur den Verlust der Früchte Ihrer Arbeit vermeiden, sondern auch in der kältesten Jahreszeit die Vorräte an Vitaminen und nützlichen Elementen auffüllen.
Die erste und wichtigste Methode zur Erhaltung der Ernte bei Frost ist die Lagerung in kühlen Räumen mit geringer Luftfeuchtigkeit. Ein Keller oder Keller ist dafür perfekt geeignet. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass jede Kultur ihre optimale Lagertemperatur hat. Zum Beispiel werden Kartoffeln bei einer Temperatur von etwa +3 ° C gut konserviert, während Äpfel und Birnen am besten bei einer Temperatur von etwa 0 ° C gelagert werden. Es wird empfohlen, jede Frucht vor der Lagerung auf Beschädigungen zu überprüfen und beschädigte Exemplare zu entfernen. Es sollte auch daran erinnert werden, dass einige Früchte in Säcken oder Kisten mit Sand oder trockenem Gras aufbewahrt werden können, was die Erhaltung ihrer Nährstoffe verbessert.
Grundprinzipien der Erhaltung der Ernte bei Frost
Die Erhaltung der Ernte bei Frost spielt eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Ernährungssicherheit und bei der Verringerung von Nahrungsverlusten. Mit dem richtigen Ansatz und der Einhaltung mehrerer Prinzipien kann die Haltbarkeit von frischen Produkten erheblich verlängert werden.
Hier sind die Grundprinzipien, die Ernte bei Frost zu erhalten:
- Auswahl der richtigen Lebensmittel zum Einfrieren. Nicht alle Lebensmittel halten sich beim Einfrieren gleich gut ein. Feuchtigkeitsreiche Früchte und Gemüse wie Äpfel und Tomaten können die Textur beim Einfrieren verändern, daher sollten Sie frostbeständigere Sorten wählen.
- Vorbereitung der Produkte vor dem Einfrieren. Die Produkte müssen gründlich gewaschen, entkernt und entkernt und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten oder in Stücke geschnitten werden. Dies hilft, den Gefrierprozess zu beschleunigen und sorgt für eine gleichmäßige Abkühlung.
- Richtige Verpackung der Produkte. Die Produkte sollten vor dem Einfrieren in luftdichten Behältern oder Beuteln verpackt werden, um Kontakt mit der Luft zu vermeiden und den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten. Die Verwendung alter oder beschädigter Verpackungen wird nicht empfohlen, da dadurch Feuchtigkeit eindringen und die Qualität der Produkte verlieren kann.
- Richtige Lagerung im Gefrierschrank. Um die Ernte bei Frost zu erhalten, muss eine optimale Lagertemperatur eingehalten werden, die normalerweise -18°C beträgt. Öffnen Sie den Gefrierschrank so selten wie möglich, um erhebliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.
Nach diesen Grundprinzipien können Sie die Haltbarkeit der Ernte erheblich verlängern und zu jeder Jahreszeit Zugang zu frischen Produkten erhalten.
Auswahl des richtigen Erntespeicherschemas
Lagertemperatur. Einer der wichtigsten Faktoren bei der Auswahl eines Speicherschemas ist die Temperatur. Bei den meisten Gemüsesorten und Früchten wird die beste Temperatur als -18 ° C angesehen. Diese Temperatur ermöglicht es, Frische und Nährstoffe so lange wie möglich zu erhalten. Es ist jedoch notwendig, die Besonderheiten jeder Art von Produkten zu berücksichtigen und eine spezifische Temperatur für eine optimale Lagerung zu wählen.
Verpackung von Produkten. Die richtige Verpackung spielt auch eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Ernte. Viele Produkte müssen in luftdicht verschlossenen Behältern gelagert werden, um ein ständiges Eindringen von Luft zu vermeiden. Dazu können Plastiktüten mit Reißverschluss oder Plastikbehälter mit Deckel verwendet werden. Eine dichte Verpackung hilft, die Frische der Produkte zu erhalten und die Bildung von Frost zu verhindern.
Feuchtigkeit. Einige Produkte erfordern eine Feuchtigkeitskontrolle während der Lagerung. Lebensmittel wie Grüns und Beeren sollten bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, um ihre Saftigkeit und ihren Geschmack nicht zu verlieren. Dazu können Sie spezielle Behälter mit Feuchtesensoren verwenden, die Ihnen helfen, ein optimales Feuchtigkeitsregime aufrechtzuerhalten.
Lagerzeit. Bei der Auswahl eines Lagerungsschemas ist es auch wichtig, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu berücksichtigen. Einige Gemüse, wie Karotten oder Kartoffeln, können mehrere Monate lang gelagert werden, während Früchte und Beeren normalerweise eine kürzere Haltbarkeit benötigen. Bei der Bestimmung des Lagerungsschemas müssen Sie diesen Faktor berücksichtigen und Bedingungen auswählen, die es den Produkten ermöglichen, ihre Eigenschaften für den erforderlichen Zeitraum zu erhalten.
Die richtige Wahl des Erntespeicherschemas ist ein wichtiger Schritt in der Vorbereitung auf den Frost. Unter Berücksichtigung der Lagertemperatur, der Produktverpackung, der Feuchtigkeit und der Lagerdauer können Sie die Ernte effektiv speichern und das ganze Jahr über frische Produkte genießen.
