Gelee ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die viele Menschen lieben. Und wenn Sie ein Fan dieser Süße sind, dann wird Ihnen dieses fünfminütige schwarze Johannisbeergeleerezept definitiv gefallen!
Schwarze Johannisbeeren sind Beeren, die buchstäblich mit ihrem reichen Geschmack und reichen Aroma anlocken. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen und Spurenelementen, die für den Körper nützlich sind. Daher werden Sie sich nicht nur mit einem köstlichen Dessert erfreuen, wenn Sie das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zubereitet haben, sondern auch auf Ihre Gesundheit achten.
Und das Erstaunlichste ist, dass es nur 5 Minuten dauert, um Gelee aus schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten! Dieses Rezept ist ideal für beschäftigte Menschen, die nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, aber gleichzeitig köstliche und gesunde Gerichte genießen möchten.
Geheimnisse zum Kochen von Gelee
1. Qualität der Zutaten
Um ein leckeres Gelee zuzubereiten, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu wählen. Schwarze Johannisbeeren sollten reif und saftig sein, ohne Schäden und Fäulnis. Bevor Sie Beeren verwenden, sollten Sie sie sorgfältig auswählen und abspülen.
2. Zitronensaft hinzufügen
Zitronensaft wird normalerweise zu Gelee hinzugefügt, um dem Geschmack Frische und Helligkeit zu verleihen. Es hilft auch, die natürliche Farbe der schwarzen Johannisbeere zu verstärken und dunkle Flecken zu verhindern.
3. Verwendung von Zucker
Um eine optimale Süße und Konsistenz von Gelee zu erreichen, ist es notwendig, den Zucker richtig zu dosieren. Zu viel Zucker kann den natürlichen Geschmack von Beeren unterbrechen, und zu wenig kann das Gelee ungesüßt und mit einem herben Geschmack machen.
4. Anwendung von Gelatine
Gelatine ist notwendig, um Gelees eine elastische Textur zu verleihen. Es ist wichtig, die Anweisungen zur Verwendung von Gelatine zu befolgen und sie richtig zu rühren. Fehler bei der Verwendung von Gelatine können zu einer zu flüssigen oder zu festen Konsistenz des Gelees führen.
5. Zeit zum Abkühlen und Erstarren haben
Nachdem das Gelee gekocht wurde, muss es genügend Zeit zum Abkühlen und Aushärten geben. Es wird normalerweise empfohlen, das Gelee mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dadurch wird das Gelee vollständig eingefroren und erhält eine optimale Textur.
Wenn Sie diese Geheimnisse der Herstellung von Gelees aus schwarzen Johannisbeeren befolgen, erhalten Sie eine köstliche und duftende Delikatesse, die Sie sich und Ihren Lieben gönnen können.
Auswahl einer schwarzen Johannisbeere
Beachten Sie die folgenden Punkte, bevor Sie schwarze Johannisbeeren kaufen:
- Der Zustand der Beere: wählen Sie eine Johannisbeere, die eine homogene, glänzende und beschädigungsfreie Frucht hat.
- Farbe: eine gute schwarze Johannisbeere sollte eine satte schwarze Farbe haben, ohne grünliche Schattierungen. Dies deutet auf die Reife und Reife der Beere hin.
- Beeren-Qualität: erkundigen Sie sich beim Verkäufer nach der Art und Weise, wie Johannisbeeren angebaut werden. Wenn die Beeren ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden auf umweltfreundlichem Boden angebaut wurden, ist dies die beste Wahl für Ihr Gelee.
Hersteller von schwarzen Johannisbeeren können auch gefrorene Beeren anbieten, die auch für die Herstellung von Gelee geeignet sind. Sie behalten die meisten nützlichen Substanzen und Geschmacksqualitäten bei, also zweifeln Sie nicht an ihrer Wahl.
Denken Sie daran, dass hochwertige schwarze Johannisbeeren die Grundlage für ein köstliches und duftendes Gelee sind, also nähern Sie sich der Auswahl der Beeren mit besonderer Aufmerksamkeit.
Zubereitung von pürierten schwarzen Johannisbeeren
Um pürierte schwarze Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Schwarze Johannisbeere | 500 gramm |
| Zucker | 150 gramm |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
Schritte zum Kochen von pürierten schwarzen Johannisbeeren:
- Spülen Sie die schwarzen Johannisbeeren ab und entfernen Sie die Stäbchen und Blätter.
- Die Johannisbeeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Schalten Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie die Johannisbeeren unter Rühren etwa 10 Minuten lang mit dem Zucker, bis die Beeren weich sind.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten lang abkühlen.
- Mit einem Mixer oder Püriermittel die Johannisbeeren mit dem Zucker verquirlen, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gründlich.
- Das fertige Püree kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu anderen Rezepten hinzugefügt werden.
Die Zubereitung von pürierten schwarzen Johannisbeeren dauert nicht lange und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und das Aroma dieser duftenden Beere zu genießen.
Zubereitung des Sirups
Um einen schwarzen Johannisbeersirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Zuerst müssen Sie Johannisbeeren vorbereiten. Trennen Sie sie von den Bürsten und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
2. Die Beeren in einen Topf geben und Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
Tipp: Wenn Sie einen dickeren Sirup benötigen, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 300 g.
4. Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und den Sirup bei schwacher Hitze für 5 bis 7 Minuten kochen lassen.
5. Rühren Sie den Sirup regelmäßig um, um zu vermeiden, dass er verbrannt wird.
6. Nachdem der Sirup eine satte Farbe und Konsistenz annimmt, entfernen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Lassen Sie den Sirup einige Minuten stehen, um ihn abzukühlen, und belasten Sie ihn dann durch Gaze oder Sieb, um die Knochen und Reste der Beeren loszuwerden.
8. Der fertige schwarze Johannisbeersirup kann verwendet werden, um Gelees, Getränke zuzubereiten oder Desserts und Backwaren hinzuzufügen.
Mischen von Zutaten
Um ein fünfminütiges Gelee aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g frische schwarze Johannisbeeren
- 200 g Zucker
- 15 g Gelatine
- 500 ml kochendes Wasser
Vor dem Mischen die Beeren waschen und mehrmals durch ein Sieb sieben, um überschüssige Verunreinigungen und Stiele loszuwerden. Dann legen Sie die Johannisbeeren in einen großen Topf.
Fügen Sie den Beeren Zucker hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie danach den Herd aus.
Gießen Sie die Gelatine mit kochendem Wasser über und lassen Sie sie für 5-7 Minuten anschwellen.
Nach dem Anschwellen die Gelatinemasse auf eine langsame Hitze stellen und erhitzen, bis sie vollständig gelöst ist. Rühren Sie das Gelee ständig um.
Die fertige Gelatinemasse in einen Topf mit Johannisbeeren und Zucker geben. Mischen Sie gründlich, bis alle Zutaten vollständig miteinander vermischt sind.
Das Mischen der Zutaten ist abgeschlossen! Jetzt können Sie das Gelee in Formen füllen und es im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig eingefroren ist.
Verdickung von Gelee
Um die gewünschte Konsistenz von Gelee zu erreichen, ist es notwendig, den Verdickungsprozess durchzuführen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Gelee zu verdicken, ist die Verwendung von Gelatine. Dazu sollte die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und einige Minuten stehen gelassen werden, bis sie anschwillt. Danach sollte die Gelatine bei schwacher Hitze erhitzt und geschmolzen werden, bis sie vollständig gelöst ist.
Wenn Sie natürliche Verdickungsmittel bevorzugen, können Sie Pektin verwenden. Dazu muss das Pektin mit Zucker gemischt und der Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren hinzugefügt werden. Dann kochen Sie die Mischung einige Minuten lang auf, damit das Pektin aktiviert wird und das Gelee verdickt.
Stärke kann auch als Gelee-Verdickungsmittel verwendet werden. Dazu muss die Stärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser gemischt werden, um dick zu werden. Dieser Dick sollte dann vor dem Kochen zu einer Mischung aus schwarzen Johannisbeeren und Zucker hinzugefügt werden. Beim Erhitzen löst sich das Fett auf und verdickt das Gelee.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Bereitschaft regelmäßig mit einem einfachen Teig auf einem Teller überprüft werden sollte, um die gewünschte Konsistenz von Gelee zu erreichen. Eine kleine Menge Gelee auf einen Teller geben und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich das Gelee nicht ausbreitet und die richtige Konsistenz hat, ist es richtig vorbereitet. Andernfalls sollte die Verdickung bis zum gewünschten Ergebnis fortgesetzt werden.
Gelee formen
Nachdem die Mischung mit der Geliersubstanz etwas abgekühlt ist, können Sie mit der Gelee-Form beginnen.
Um dies zu tun, sollten Sie Formen oder Tassen vorbereiten, in die das Gelee gegossen wird. Handwerksformen, Silikonformen sowie kleine Becher oder Gläser können verwendet werden.
Bevor Sie mit dem Formen beginnen, sollten Sie eine kleine Menge flüssiges Gelee in jede Form oder jeden Becher gießen. Dann sollten die Formen für 5-10 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit das Gelee leicht versteift ist.
Nachdem das Gelee etwas eingefroren ist, können Sie etwas frische schwarze Johannisbeerenbeeren zu den Formen hinzufügen. Die Beeren sollten vorsichtig auf das Gelee gelegt und mit den Fingern gedrückt werden, damit sie nicht auf der Oberfläche schwimmen.
Dann sollten Sie die Formen oder Tassen mit dem restlichen Gelee gießen, bis sie vollständig gefüllt sind. Das Gelee sollte langsam und vorsichtig gegossen werden, damit sich keine Blasen bilden und die Beeren nicht an die Oberfläche steigen.
Nach dem Gießen aller Formen oder Tassen sollte das Gelee mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um vollständig zu gefrieren.
Nach ein paar Stunden wird das Gelee zum Verzehr bereit sein. Jedes Gelee sollte vorsichtig aus der Form oder dem Becher entfernt werden, um seine Form nicht zu beschädigen. Dann können Sie das Gelee auf den Tisch legen und seinen Geschmack und sein Aroma genießen.
Aufschlag und Dekoration
Das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren wird schnell und einfach zubereitet, aber Sie können Ihre Gäste mit einer erstaunlichen Portion überraschen! Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Gelee dekorieren können:
1. Klassische Version: gießen Sie das Gelee über einzelne Portionsformen oder Cremeketten. Jede Portion mit einem Zweig frischer Minze und einer Zitronenscheibe garnieren.
2. Minimalistischer Stil: legen Sie das fertige Gelee in klare Gläser oder Glasdeckel. Fügen Sie jedem Glas einen kleinen Zweig Johannisbeeren hinzu und streuen Sie mit einem Minzblatt.
3. Schick und Eleganz: legen Sie das Gelee auf einen schönen Porzellanteller oder eine Unterlage. Den Teller mit Beeren und Zitronenscheiben garnieren. Legen Sie einige Schlüssel zum Schneiden auf den Tisch, damit die Gäste sich das Gelee portioniert einschenken können.
Denken Sie daran, etwas frische Minze oder Basilikum an den Rändern des Tellers für zusätzliche Frische und Geschmack hinzuzufügen.
Wählen Sie den Futterstil, der zu Ihrem Interieur und Ihrer Stimmung passt. Ich bin sicher, dass Ihre Gäste begeistert sein werden!
