Austernpilz - es ist ein Pilz, der für seinen angenehmen Geschmack und sein Aroma bekannt ist. Wenn Sie lernen möchten, diesen köstlichen Pilz zu Hause anzubauen, bieten wir Ihnen eine Meisterklasse zur Herstellung von Austernpilzmyzel an.
Myzel es ist ein Netzwerk von Pilzhyphen, aus denen später der Fruchtkörper des Pilzes entsteht. Das Erstellen eines Myzel zu Hause ist ein interessanter Prozess, der einige Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.
In dieser exemplarischen Vorgehensweise erklären wir Ihnen, wie Sie das Austernpilzmyzel richtig herstellen und hervorragende Ergebnisse erzielen können.
Sie erfahren, wie Sie ein Substrat vorbereiten, das die optimale Umgebung für das Wachstum von Pilzhyphen ist, und wie Sie es mit Austernpilzsporen richtig inokulieren können. Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie Sie sich um das Myzel kümmern und ihm die notwendigen Voraussetzungen für Wachstum und Entwicklung bieten. Schließlich betrachten wir die Phasen der Bildung des Austernfruchtkörpers und geben Ihnen Tipps zur Ernte.
Vorbereitungsarbeiten für die Myzelbildung
Bevor Sie mit dem Prozess der Erstellung des Austernpilzmyzels beginnen, müssen Sie eine Reihe von vorbereitenden Arbeiten durchführen.
Wahl der Fortpflanzungsmethode
Der erste Schritt besteht darin, die Art und Weise zu wählen, wie Pilze vermehrt werden. Sie können vorgefertigte Pilzmützen, eine Petrikultur aus der Fabrik verwenden oder das Myzel von einem erfahrenen Pilzzüchter abholen.
Auswahl eines Substrats für den Anbau
Für den erfolgreichen Anbau von Austernpilzen ist es notwendig, ein geeignetes Substrat zu wählen. Am häufigsten wird eine Mischung aus Sägemehl, Weizenstroh und Wasser verwendet. Sie können auch Sägemehl oder pasteurisierten Mist hinzufügen.
Pasteurisierung des Substrats
Um die mögliche Konkurrenz von anderen Pilzsporen und Bakterien zu zerstören, ist es notwendig, das Substrat zu pasteurisieren. Dazu wird die Substratmischung in eine Plastiktüte oder einen Karton gelegt und mehrere Stunden lang auf 70 bis 80 Grad Celsius erhitzt.
Aussaat von Myzel
Nach dem Pasteurisieren des Substrats sollte es auf Raumtemperatur abgekühlt und gleichmäßig über den Behälter verteilt werden. Dann wird das Austernpilzmyzel auf die Oberfläche des Substrats gestreut - mit kleinen Partikeln oder einem ganzen dichten Stein.
Container schließen
Der Behälter mit dem ausgesäten Myzel muss geschlossen werden, um das Mikroklima im Inneren zu erhalten. Dazu können Sie Kunststoff, Transparentfolie oder Glas verwenden, die einen zuverlässigen Schutz vor Fremdmikroorganismen bieten und Feuchtigkeit bewahren.
Die Vorbereitungsarbeiten sind ein wichtiger Schritt, bevor das Austernpilzmyzel entsteht und helfen, die Voraussetzungen für einen erfolgreichen Pilzanbau zu schaffen.
Wahl eines Pilzsubstrats
Es gibt mehrere Varianten von Pilzsubstraten, die für den Anbau von Austernpilzen geeignet sind:
- Stroh. Stroh ist eines der am häufigsten verwendeten Substrate für Pilze. Es enthält Phytoöstrogene, die zur Entwicklung des Austernpilzmyzel beitragen.
- Der Baum. Sägespäne oder Hackschnitzel können auch als Substrat verwendet werden. Diese Option eignet sich besonders für den Anbau von Austernpilzen zu Hause.
- Kompost. Kompostiertes Material, wie Rinde oder verrottete Blätter, kann als Pilzsubstrat verwendet werden. Es bietet einen guten Nährboden für die Entwicklung von Austernpilzmyzel.
Bei der Auswahl eines Pilzsubstrats ist die Verfügbarkeit, die Kosten und die Möglichkeit zu berücksichtigen, optimale Bedingungen für die Entwicklung des Austernpilzmyzel zu bieten. Außerdem ist es wichtig, sich bei der Vorbereitung und Verwendung des Substrats an die Hygienevorschriften und Hygienevorschriften zu erinnern.
Sterilisation des Substrats
Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Substrat zu sterilisieren:
| Methode | Die Beschreibung |
| Wärmebehandlung | Das Substrat wird in spezielle Behälter gelegt und für eine bestimmte Zeit auf eine bestimmte Temperatur erhitzt. So werden alle schädlichen Mikroorganismen zerstört. |
| chemische Behandlung | Das Substrat wird mit speziellen chemischen Lösungen behandelt, die schädliche Mikroorganismen zerstören. Es ist wichtig, die richtige Zusammensetzung der Lösungen zu wählen, um den Pilz nicht zu beschädigen. |
| Verwendung eines sterilen Substrats | Sie können ein fertiges steriles Substrat kaufen, das bereits sterilisiert wurde. Es ist bequem und spart Zeit. Es ist nur notwendig, das Substrat nach dem Öffnen der Verpackung richtig zu lagern. |
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass beim Sterilisieren des Substrats Hygiene beachtet und sauber gearbeitet werden muss. Die Verwendung eines falsch sterilisierten Substrats kann zu Infektionen und Problemen beim Züchten von Austernpilzen führen.
Aussaat von Myzel
Nachdem Sie das Substrat für den Pilzanbau vorbereitet haben, ist es an der Zeit, das Myzel zu säen. In diesem Abschnitt werden wir Ihnen über den schrittweisen Prozess der Aussaat des Austernpilzmyzel erzählen.
1. Bereiten Sie das Austernpilzmyzel vor. Das Myzel kann in Fachgeschäften gekauft oder selbst angebaut werden. Wenn Sie ein Myzel kaufen, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers bezüglich seiner Verwendung.
2. Lockere das Substrat. Lösen Sie das Substrat mit einer Gabel oder einem Spezialwerkzeug auf der Oberfläche. Dies ist notwendig, damit sich das Myzel gleichmäßig verteilen und in das Substrat eindringen kann.
3. Verteilen Sie das Myzel. Verteilen Sie das Myzel gleichmäßig über die Oberfläche des Substrats. Normalerweise wird das Myzel in Schichten gestreut und bedeckt die gesamte Oberfläche des Substrats.
4. Schließen Sie das Myzel. Sobald das Myzel gleichmäßig verteilt ist, bedecken Sie es mit einer etwa 1 bis 2 Zentimeter dicken Substratschicht. Dies wird dazu beitragen, das Myzel vor Licht zu schützen und die notwendigen Voraussetzungen für sein Wachstum zu schaffen.
| Vorteile der Aussaat von Mycel | Nachteile der Aussaat von Mycel |
|---|---|
| 1. Schneller Start des Pilzwachstums. | 1. Möglichkeit einer Infektion mit Parasitenpilzen. |
| 2. Eine große Anzahl potenzieller Ernten. | 2. Höhere Kosten für den Erwerb von Mycel. |
| 3. Einfach in der Ausführung. | 3. Begrenzte Auswahl an Pilzsorten für den Anbau. |
Jetzt, da das Austernpilzmyzel gesät wurde, sind Sie bereit, mit der nächsten Stufe des Pilzwachstumsprozesses fortzufahren - die Schaffung und Aufrechterhaltung der notwendigen Voraussetzungen für sein Wachstum und seine Entwicklung.
Vorbereitung des Substrats für die Aussaat
Die Vorbereitung des Substrats beginnt mit der Desinfektion. Dazu wird das Substrat in einen großen Behälter gelegt und mit kochendem Wasser gegossen. Das Substrat wird für etwa 1 Stunde in kochendem Wasser gelassen, danach wird es für weitere 12 bis 24 Stunden an einem kühlen Ort zum Abkühlen und Trocknen gealtert.
Als nächstes sollte das Substrat auf eine Größe von nicht mehr als 5 cm gemahlen werden. Dies ermöglicht es dem Myzel, sich gleichmäßig über das Substrat zu verteilen und eine bessere Belüftung zu gewährleisten.
Das vorbereitete Substrat wird in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt und fest verpackt. Es wird dann sterilisiert, indem es 1-2 Stunden lang in einem Wasserbad auf 70-75 Grad Celsius erhitzt wird. Dadurch werden alle Bakterien und Pilze zerstört, die mit dem Austernpilzmyzel konkurrieren können.
Nach der Sterilisation wird das Substrat abgekühlt und auf Raumtemperatur gewartet. Dann ist es bereit, das Austernpilzmyzel zu säen.
| Name des Materials | Anzahl |
|---|---|
| Span | 5 kg |
| Sägemehl | 2 kg |
| Stroh | 3 kg |
Verteilung des Myzels über das Substrat
Nach der Vorbereitung des Substrats und der Vorbereitung des Austernpilzmyzels ist es notwendig, das Myzel über das Substrat zu verteilen. Dieser Prozess sollte mit höchster Genauigkeit durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass das Pilzmyzel gleichmäßig verteilt wird.
Berechnen Sie zunächst die erforderliche Menge an Austernpilzmyzel entsprechend der Größe Ihres Substrats und dem richtigen Verhältnis von Myzel zu Substrat. Es wird normalerweise empfohlen, etwa 10% des Myzels des Gesamtgewichts des Substrats zu verwenden.
Dann beginnen Sie mit der Myzelverteilung. Es wird empfohlen, das Substrat in mehrere gleiche Teile zu unterteilen, um eine gleichmäßige Verteilung des Myzels zu gewährleisten. Sie können dazu Plastikbehälter, Beutel oder andere geeignete Behälter verwenden.
Es wird empfohlen, Handschuhe zu tragen und unter sterilen Bedingungen zu arbeiten, um eine Kontamination des Myzels zu vermeiden. In kleinen Portionen das Myzel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Substrats verteilen. Sie können dazu saubere Hände, einen Löffel oder andere geeignete Werkzeuge verwenden.
Sobald das Myzel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Substrats verteilt ist, bedecken Sie den Behälter oder die Tasche fest, um die Bedingungen für das Wachstum des Pilzpilzes zu schaffen. Es wird empfohlen, die individuellen Empfehlungen zur Pflege des Austernpilzmyzel während seiner Entwicklung zu befolgen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Verteilung des Myzels über das Substrat ein kritischer Schritt bei der Züchtung von Austernpilzen ist. Eine falsche Verteilung des Myzels kann zu ungleichmäßigem Pilzwachstum und verminderten Erträgen führen. Befolgen Sie daher diese Richtlinien und überwachen Sie den Verteilungsprozess sorgfältig.
Pflege für das wachsende Myzel
Das Wachsen des Austernpilzmyzel erfordert ständige Pflege und Aufmerksamkeit. Dieser Abschnitt enthält die wichtigsten Empfehlungen für die Behandlung und Pflege des wachsenden Myzels:
- Halten Sie die optimale Temperatur bei: Das Austernpilzmyzel wächst am besten bei einer Temperatur von etwa 25-30 Grad Celsius. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überwachen und bei Bedarf einzustellen.
- Stellen Sie die erforderliche Feuchtigkeit sicher: Das Austernpilzmyzel erfordert eine hohe Luftfeuchtigkeit in der Umgebung. Verwenden Sie einen Zerstäuber, um die Feuchtigkeit bei 80-90% zu halten. Befeuchten Sie die Oberfläche des Bodens bei Bedarf mit speziellen Mitteln.
- Regelmäßige Belüftung durchführen: Für die normale Entwicklung des Austernpilzmyzeles ist der Zugang zu frischer Luft erforderlich. Lüften Sie den Raum, in dem sich das Myzel befindet, regelmäßig, um sicherzustellen, dass frischer Sauerstoff zugeführt wird.
- Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung: Das Austernpilzmyzel verträgt keine direkte Sonneneinstrahlung. Stellen Sie die Myzelbehälter an einem dunklen, aber gut beleuchteten Ort auf, an dem keine direkte Sonneneinstrahlung vorhanden ist.
- Achten Sie auf Sauberkeit und Hygiene: Reinigen Sie regelmäßig den Raum, in dem sich das angebaute Myzel befindet. Entfernen Sie Schmutz, vermeiden Sie Schmutz und Bakterien, um die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen zu verhindern.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, werden Sie optimale Bedingungen für das Wachstum und die Entwicklung des Austernpilzmyzel schaffen, was zu einer erfolgreichen Ernte frischer Pilze führt.
Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Ein erfolgreicher Prozess der Entwicklung des Austernpilzmyzel erfordert die Schaffung optimaler Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die Nichteinhaltung dieser Parameter kann zu einer verminderten Ausbeute und zu Schäden am Myzel führen.
Die optimale Temperatur für die Entwicklung von Austernpilzmyzel beträgt etwa 23-25 ° C. Bei einer niedrigeren Temperatur verlangsamt sich die Entwicklung und bei einer höheren Temperatur kann sie vollständig anhalten. Verwenden Sie die Einstellung für Heizung oder Klimaanlage, um eine konstante Raumtemperatur aufrechtzuerhalten.
Die Luftfeuchtigkeit spielt auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Austernpilzmyzels. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 70-75%. Zu trockene Luft kann das Myzelwachstum verlangsamen und zu viel Feuchtigkeit kann zur Entwicklung von Schimmelinfektionen führen. Sie können Luftbefeuchter oder spezielle Feuchtigkeitsüberwachungsgeräte verwenden, um die richtige Raumfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
| Parameter | Optimalwert | Sollte vermieden werden |
|---|---|---|
| Temperatur | 23-25°C | Starker Temperaturunterschied |
| Feuchtigkeit | 70-75% | Zu trockene oder zu feuchte Luft |
Indem Sie die richtige Temperatur und Feuchtigkeit beibehalten, stellen Sie die Bedingungen sicher, die für die erfolgreiche Entwicklung des Austernpilzmyzels erforderlich sind, und erhalten eine bessere Ernte.
