Gedämpfte Schnitzel - dies ist eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten zuzubereiten, wobei alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihr einzigartiger Geschmack erhalten bleiben. Diese Kochmethode hilft, die Verwendung von Öl und frittiertem Fett zu vermeiden, was Schnitzel nahrhaft und nützlich macht. Darüber hinaus sind sie zart, saftig und duftend.
Heute werden wir es Ihnen sagen schritt für Schritt Rezept kochen von gedämpften Schnitzel. Sie lernen alle notwendigen Zutaten und Geheimnisse kennen, damit Ihr Gericht einfach perfekt wird. Und vor allem können Sie den Geschmack von saftigen Schnitzel genießen, ohne Angst um Ihre Figur zu haben!
Die Zutaten:
- 400 g Schweinefleisch;
- 1 zwiebel;
- 1 knoblauch;
- 1 ei;
- 4 el geriebener Käse;
- 2 el Mehl;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns zum Dekorieren.
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Grüns waschen und mahlen. Die fettigen Adern vom Schweinefleisch trennen und das Fleisch mahlen.
Schritt 2: Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Grüns in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Ei, Käse, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, um eine homogene Masse zu erhalten.
Schritt 3: Formen Sie die Schnitzel aus der Masse der gewünschten Form und Größe. Legen Sie sie auf einen Dampfrost oder in einen Dampfgarer.
Schritt 4: Kochen Sie die Schnitzel für ungefähr 25-30 Minuten für ein Paar. Die Zeit hängt von der Größe und Dichte der Schnitzel ab. Sie können ihre Bereitschaft überprüfen, ein Schnitzel mit einem Messer durchbohren - wenn kein Saft aus ihm austritt, sind sie bereit.
Schnitzel können als eigenständiges Gericht serviert oder in Burgerbrötchen verwendet werden. Servieren Sie es mit frischem Gemüse oder Salat und Ihr Mittag- oder Abendessen wird einfach hervorragend sein!
Jetzt, da Sie alle Geheimnisse kennen, können Sie echte meisterhafte Dampfschnitzel zubereiten. Ich bin sicher, dass Sie und Ihre Lieben mit ihrem großartigen Geschmack und ihrer zarten Textur angenehm überrascht sein werden. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
- Hackfleisch: Bestellen Sie frisches Hackfleisch von einem geprüften Metzger. Hackfleisch aus magerem Fleisch (Huhn, Truthahn, Kalbfleisch) ist am besten geeignet.
- Zwiebel: Eine mittelgroße Zwiebel wird ausreichen. Die Zwiebeln vor dem Gebrauch schälen und fein hacken.
- Knoblauch: Für Geschmack und Geschmack fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. Zwiebeln und Knoblauch können zerkleinert oder durch die Presse geleitet werden.
- Gewürze und Gewürze: Fügen Sie nach Ihren Wünschen Salz, Pfeffer, trockene Kräuter (Basilikum, Oregano usw.) hinzu. Sie können auch Saucen (Soja, Tomaten) verwenden, um Geschmack zu verleihen.
- Semmelbrösel oder Semmelbrösel: Um Schnitzel saftig und zart zu machen, fügen Sie einige Semmelbrösel oder Semmelbrösel hinzu.
- Das Ei: Ein Ei hilft, die Zutaten zu binden und die Schnitzel in Form zu bringen.
Die Zubereitung der Zutaten vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt, da der Geschmack und die Saftigkeit der Schnitzel von richtig ausgewählten und frischen Produkten abhängt. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen, und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort - dem Mischen der Komponenten.
Schnitzel bilden
Um saftige Dampfkoteletts zuzubereiten, müssen Sie ihre Form und Größe richtig formen. Nehmen Sie eine kleine Portion Hackfleisch und machen Sie daraus einen flachen, runden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 5-6 cm.
Damit die Schnitzel gleichmäßig sind und die Form während des Kochens erhalten bleiben, können Sie die Form verwenden, um ein Schnitzel zu bilden. Eine Portion Hackfleisch in die Form geben, flachlegen, formen und vorsichtig herausnehmen.
Wenn Sie keine spezielle Form verwenden, können Sie eine einfache Methode verwenden: Formen Sie das Schnitzel mit den Händen, geben Sie es leicht abgerundet und drücken Sie eine Portion Hackfleisch zusammen, damit das Schnitzel zusammengehalten wird. Stellen Sie sicher, dass das Schnitzel gleichmäßig und an den Rändern ausgerichtet ist.
Nach und nach alle Schnitzel aus dem restlichen Hackfleisch formen. Sie sollten ungefähr die gleiche Größe und Dicke haben, damit sie gleich zubereitet werden. Wenn das Hackfleisch an den Händen haftet, befeuchten Sie es mit etwas Wasser oder halten Sie es feucht.
Kochen von gedämpften Schnitzel
Die Zutaten:
- 400 g Rindfleisch
- 200 g Schweinefleisch
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 1 ei
- 4 el Sahne
- 2 el Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Rindfleisch und Schweinefleisch zweimal durch den Fleischwolf geben.
- Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Ei, Sahne, Salz und Pfeffer in die resultierende Hackfleisch-Masse hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Befeuchten Sie Ihre Hände leicht in kaltem Wasser. Formen Sie die Schnitzel und geben Sie ihnen eine ovale Form.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Legen Sie das Pflanzenöl auf den Boden des Dampfgarers, damit die Schnitzel nicht verbrennen. Legen Sie die Schnitzel auf den Rost des Dampfgarers.
- Stellen Sie den Rost in einen Topf mit kochendem Wasser und schließen Sie ihn mit einem Deckel. Kochen Sie die Schnitzel für etwa 25 Minuten für ein Paar.
- Servieren Sie die dampfenden Schnitzel heiß mit Kartoffelpüree oder frischem Salat.
Nach diesem einfachen Rezept können Sie jetzt leckere und saftige Dampfkoststücke zubereiten. Genießen Sie ein gesundes und ausgewogenes Gericht, das Ihre Speisekarte ergänzt und Sie mit seinem Geschmack erfreut.
Geheimnisse des Kochens
Das zweite Geheimnis für ein paar Schnitzel ist das Marinieren. Es wird empfohlen, das Fleisch vor dem Kochen zu marinieren. Dazu können Sie Sojasauce, Zitronensaft, Apfelsaft oder Kefir verwenden. Das Marinieren des Fleisches ermöglicht es, ihm zusätzliche Saftigkeit und Zartheit zu verleihen.
Das dritte Geheimnis ist die Verwendung von gutem Hackfleisch. Damit das Hackfleisch elastisch und homogen wird, muss das Fleisch zwei- oder dreimal durch den Fleischwolf geleitet werden. Dies wird helfen, Fleischmangel zu korrigieren und eine perfekte Struktur zu erhalten.
Das vierte Geheimnis ist, das Schnitzel richtig zu formen. Das Hackfleisch muss gut umrühren und Schnitzel von gleicher Größe und Dicke bilden. Dadurch werden die Schnitzel gleichmäßig gekocht und das Überkochen von außen und das Überkochen von innen vermieden.
Das fünfte Geheimnis ist die richtige Kochzeit. Gedämpfte Schnitzel müssen bei mäßiger Hitze gekocht werden und die im Rezept angegebene Zeit einhalten. Sie können die Bereitschaft der Schnitzel überprüfen, indem Sie mit dem Finger darauf drücken: wenn die Schnitzel federn, dann sind sie fertig.
Wenn Sie diesen Geheimnissen folgen, können Sie die saftigsten und zartesten Dampfschnitzel zubereiten. Machen Sie Ihre Nuancen und Variationen, und jedes Mal, wenn Sie einen echten Kochworkshop haben!
