Schwarzer Holunder - es ist eine erstaunliche Frucht mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma. Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern ist auch eine wertvolle Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Marmelade, Kompotte, Säfte und Tinkturen aus schwarzem Holunder sind eine wahre Fundgrube an nützlichen Substanzen.
Wie koche ich ein leckeres und duftendes Gericht aus schwarzem Holunder? In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Rezepte mit schwarzem Holunder erzählen, an die Sie sich ein Leben lang erinnern werden. Wir haben eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten für Sie vorbereitet – von klassischer Marmelade bis hin zu ungewöhnlichen Aufläufen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der schwarze Holunder vor dem Kochen gut gewaschen und von Blättern und Zweigen gereinigt werden muss. Achten Sie auch auf den Zustand der Früchte: Wählen Sie nur reife und nicht beschädigte Beeren.
Rezepte zum Kochen von schwarzem Holunder
1. Marmelade aus schwarzem Holunder
- Schwarzer Holunder - 500 g
- Zucker - 500 g
- Wasser - 100 ml
- Zitronensaft - 1 EL. l.
1. Mischen Sie den schwarzen Holunder mit dem Zucker und lassen Sie ihn für 5 bis 6 Stunden stehen, damit die Beeren den Saft absondern.
2. Wasser und Zitronensaft hinzufügen, umrühren.
3. Auf das Feuer stellen und 15-20 Minuten kochen, bis es verdickt ist.
4. Die fertige Marmelade in sterile Gläser gießen und aufrollen.
2. Kompott mit schwarzem Holunder
- Schwarzer Holunder - 500 g
- Zucker - 200 g
- Wasser - 1 Liter
1. Spülen Sie die schwarzen Holunderbeeren ab und entfernen Sie die Stäbchen.
2. Den Holunder in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und das Kompott in Eisgläsern servieren.
3. Holundersirup
- Schwarzer Holunder - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 1 Liter
- Zitronensaft - 1 EL. l.
1. Spülen Sie die schwarzen Holunderbeeren ab und entfernen Sie die Stäbchen.
2. Den Holunder in einen Topf geben, Zucker, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
4. Durch Gaze abseihen, in Glasflaschen gießen und verstopfen.
Klassischer schwarzer Holunderkompott
Um ein klassisches Kompott aus schwarzem Holunder herzustellen, benötigen Sie Folgendes:
- 500 g frischer schwarzer Holunder;
- 1 liter Wasser;
- 200 g Zucker;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3-4 nelken;
- ½ Zitrone (ein paar Scheiben);
Schritte zur Herstellung von Kompott:
- Spülen Sie die schwarzen Holunderbeeren ab und entfernen Sie die schlechten Beeren und Stängel. Dann lege sie in einen großen Topf.
- Wasser, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken und Zitronenscheiben in die Pfanne geben. Alle Zutaten umrühren.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
- Wenn das Kompott kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Kompott 30 Minuten lang brühen.
- Danach kann das Kompott durch Gaze oder ein feines Netz gesiebt werden, um die Reste von Beeren und Gewürzen zu entfernen.
- Das fertige Kompott aus schwarzem Holunder kann gekühlt und kalt serviert werden. Es kann auch heiß getrunken werden, besonders in der kalten Jahreszeit.
Das klassische schwarze Holunderkompott ist sowohl für Familienessen als auch für festliche Treffen mit Freunden ein wunderbares Getränk. Versuchen Sie, dieses Kompott zuzubereiten und genießen Sie den frischen und hellen Geschmack von schwarzem Holunder!
Hausgemachte schwarze Holundermarmelade
Um die Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Schwarzer Holunder | 1 kg |
| Zucker | 1 kg |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
| Wasser | 200 ml |
Schritte zum Kochen von Marmelade:
- Spülen Sie den Holunder gründlich ab und entfernen Sie die Beeren von den Zweigen.
- Die Beeren in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und Wasser hinzufügen.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten stehen, damit die Beeren den Saft freisetzen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade etwa 40-45 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Beeren weich sind und die Flüssigkeit verdickt ist.
- Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
- Gießen Sie die heiße Marmelade vorsichtig in Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
- Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen und trockenen Ort.
Schwarze Holundermarmelade eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Sandwiches, Backen oder als Füllung für Kuchen. Versuchen Sie, diese duftende und gesunde Delikatesse zuzubereiten!
