Adjica ist eine pikante Soße, die sich hervorragend zum Kochen vieler Gerichte eignet. Die Hauptbestandteile dieser Soße sind Gemüse und Gewürze, die ihm einen besonderen Geschmack und Geschmack verleihen. Eine beliebte Variation von Adjika ist die scharfe Adjika aus Zucchini.
Zucchini wird perfekt mit scharfen Gewürzen kombiniert, so dass die scharfe Adzhika aus Zucchini den Liebhabern von pikantem Essen gefallen wird. Es kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, zu Suppen, Beilagen hinzugefügt oder als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden. Die scharfe Adzhika aus Zucchini wird allen Kennern scharfer und aromatischer Soßen sicher gefallen.
Sie benötigen frische Zucchini, Paprika, scharfe Paprika, Knoblauch und Gewürze, um scharfe Zucchini aus Zucchini zu machen. Diese Sauce zuzubereiten ist sehr einfach und schnell. Die Hauptsache ist, die Proportionen der Gewürze nicht zu verwechseln und es nicht mit scharfen Paprika zu übertreiben, sonst kann die Soße zu scharf werden.
Zubereitung von Adjika aus Zucchini
- Nehmen Sie 1 kg frische Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
- Die Zucchini in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten einwirken lassen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben.
- Drücken Sie die Zucchini aus, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Sie können ein Sieb verwenden oder es einfach mit den Händen ausdrücken.
- Die Zucchini in einen Topf geben und 4-5 große, gewürfelte Tomaten hinzufügen.
- Fügen Sie 2-3 scharfe Paprika hinzu, die vorgemahlen sind, und 4-5 Knoblauchzehen, die ebenfalls zerkleinert sind.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und köcheln Sie die Soße etwa 30 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Soße eine satte Farbe annimmt.
- Die Soße mit einem Mixer oder einem Fleischwolf auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern. Sie können die Soße teilweise grob lassen oder sie vollständig zerkleinern.
- Die Soße zum Kochen bringen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Umrühren und sofort vom Herd nehmen.
- Gießen Sie die Adzhika in Gläser oder sterilisierte Flaschen und verschließen Sie sie luftdicht. Die Soße an einem kühlen Ort aufbewahren.
Gekochtes Ajika aus Zucchini passt perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten, gibt ihnen einen scharfen Geschmack und eine pikante Note. Genießen Sie diese leckere Soße!
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um scharfes Adjika aus Zucchini herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3 mittelgroße Zucchini;
- 3-4 scharfe Paprika (Sie können je nach Vorliebe jede Schärfe verwenden);
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 1-2 frische scharfe Chilischoten (optional);
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 100 gramm Tomatenmark;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- salz nach Geschmack.
Es wird empfohlen, alle Zutaten vor dem Kochen vorzubereiten, um den Kochvorgang zu beschleunigen. Es ist notwendig, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Karotten zu schneiden und zu waschen. Dann das Gemüse in kleine Würfel schneiden oder dafür eine Reibe verwenden.
Vorbereitung von Adjica
Um Adjika aus Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Zwiebeln – 1 Stück.
- Paprika – 1 Stück.
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Scharfer Paprika - nach Geschmack
- Dill - nach Geschmack
- Petersilie - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Zuerst die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken, damit sie den Saft herausziehen können.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Paprika schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Paprika hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse und fügen Sie ihn dem gebratenen Gemüse hinzu. Fügen Sie auch den scharfen Paprika hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut in der Pfanne.
Das Wasser, das die Zucchini gezogen hat, wegwerfen und zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Die Zucchini anbraten, bis sie weich sind.
Nehmen Sie die Zucchinimischung und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Mahlwerk zu einer homogenen Konsistenz. Wenn Sie möchten, dass die Adzhika dicker ist, können Sie ein wenig Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen.
Schließlich den fein gehackten Dill und die Petersilie zu den Zucchiniadzhika geben, umrühren und abkühlen lassen. Dann ist Adjica gebrauchsfertig!
Jetzt, da Sie wissen, wie man Ajica aus Zucchini zubereitet, können Sie seinen würzigen und aromatischen Geschmack zusammen mit Ihren Lieblingsgerichten genießen. Guten Appetit!
Verpackung und Lagerung
Nach dem Kochen muss die akute Zucchini Adschika richtig verpackt und gelagert werden, damit sie ihren Geschmack und ihre Schärfe so lange wie möglich behält. Hier sind einige Richtlinien für die Verpackung und Lagerung von Adjica:
| Verpackung | Aufbewahrung |
|---|---|
| Gießen Sie den Adzhika in einen Glasbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel. | Lagern Sie das Adzhika im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen +2°C und +4°C. |
| Schließen Sie den Deckel fest, um den Luftzugang zu vermeiden. | Lagern Sie die Adzhika an einem dunklen und kühlen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. |
| Stellen Sie sicher, dass der Behälter sauber und trocken ist, bevor Sie den Adschika verlegen. | Vermeiden Sie das erneute Einfrieren von Adjica, da dies seinen Geschmack und seine Konsistenz negativ beeinflussen kann. |
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Zucchini-Zucchini länger scharf und scharf halten, um ihr Aroma und ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen.
