Zarte, flauschige und duftende Pasteten mit Füllung sind immer eine gute Option für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack. Und wenn Sie der Liste ihrer Vorzüge das Fehlen von Hefe im Test hinzufügen, ist ein gesunder und ausgewogener Snack fertig! Bereiten Sie einfach einen brotlosen Teig für Kuchen auf Kefir nach unserem Rezept zu und fühlen Sie seinen ganzen Charme.
Hefe ist ein beliebter Bestandteil vieler Backwaren, aber manchmal kann ihre Verwendung einige Probleme verursachen: eine lange Zeit des Aufhebens, das Trocknen des Teigs, ein angenehmer Geschmack usw. Mit unserem Rezept können Sie jedoch all diese Probleme vermeiden und die perfekten Pasteten mit frischgebackenem Teig erhalten.
Der Hauptbestandteil in einem frischgebackenen Teig für Pasteten ist Kefir. Es macht den Teig zart, leicht und luftig und trägt auch zum schnellen Kochen bei. Anstelle von Hefe benötigen Sie nur Soda, um dem Teig das notwendige Volumen und die notwendige Flaumigkeit zu verleihen. Und um die Pasteten noch schmackhafter zu machen, empfehlen wir, etwas Zucker und Salz in den Teig zu geben.
Rezept für fleischlosen Teig für Pasteten auf Kefir
- 2 tassen Mehl
- 1 tasse Joghurt
- 1 ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Soda
- füllung (optional)
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Mehl in einer großen Schüssel mit Salz, Zucker und Soda vermischen. Fügen Sie das Ei und den Kefir hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Schritt 2: Bildung von Pasteten
Legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und teilen Sie ihn in mehrere gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil des Teigs in einen dünnen Kreis aus. Legen Sie die Füllung Ihrer Wahl auf die Hälfte jeder Runde (z. B. Hackfleisch, Quark mit Sahne oder Apfelmus).
Schritt 3: Falten und Backen
Falten Sie den Kreis in zwei Hälften, drücken Sie die Kanten mit den Fingern, damit die Füllung nicht ausläuft. Legen Sie die Pasteten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis eine goldene Kruste erscheint.
Schritt 4: Servieren und genießen
Fertige Pasteten auf Kefir heiß servieren. Sie sind ideal zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie verschiedene Beläge und genießen Sie dieses schmackhafte und herzhafte Gericht in Begleitung Ihrer Familie und Freunde.
Zutaten und ihr Verhältnis
Um einen brotlosen Teig auf Kefir für Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen
- Kefir - 1 Tasse
- Salz - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Butter - 2 Esslöffel
Ihr Verhältnis basiert auf der doppelten Menge an Mehl im Verhältnis zu Kefir, was einen gut geformten Teig mit einer angenehmen Textur und einem angenehmen Geschmack ermöglicht.
Vorbereitung des tortenlosen Teigs
Um einen Kuchen ohne Brot auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie:
1. 2 tassen Mehl.
2. 100 ml Pflanzenöl.
3. 150 ml Kefir.
4. 1 teelöffel Salz.
5. 1 teelöffel Soda.
6. Die Füllung ist nach Ihrem Geschmack.
Sieben Sie das Mehl zunächst durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Salz und Soda hinzu und mischen Sie gründlich.
Als nächstes in einem separaten Behälter Kefir und Pflanzenöl vermischen. Geben Sie die Mischung aus Kefir und Butter allmählich in das Mehl ein und rühren Sie sie ständig mit einer Gabel oder einem Spatel um. Sie sollten einen homogenen, elastischen Teig ohne Klumpen erhalten.
Als nächstes teilen Sie den resultierenden Teig in gleiche Teile und rollen Sie jedes Stück in einen dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm aus.
Legen Sie auf jeden Kreis eine kleine Menge Füllung nach Ihrem Geschmack und lassen Sie die Teigkanten frei. Bei Bedarf die Teigkanten mit Wasser einfetten, damit der Kuchen gut zusammenklebt.
Dann falten Sie die Kreise der Kuchen vorsichtig in zwei Hälften, verbinden Sie die Kanten und drücken Sie sie mit den Fingern. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut im Kuchen verschlossen ist.
Die Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und etwa 20 bis 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die Pasteten goldbraun und knusprig sind.
Fertiggebackene Kuchen auf Kefir können sowohl in heißer als auch in kalter Form auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Vor- und Nachteile der Verwendung eines testfreien Tests
Vorteile:
1. Schnelle Vorbereitung. Der brotlose Teig benötigt keine Zeit zum Anfassen, so dass Sie die Pasteten fast sofort zubereiten können.
2. Wirtschaftlichkeit. Es ist nicht notwendig, teure Zutaten wie Hefe zu verwenden, was den brotlosen Teig in Bezug auf die Kosten erschwinglicher macht.
3. Einfach zuzubereiten. Selbst ein angehender Koch wird mit dem Kochen des brotlosen Teigs fertig werden, da der Prozess ziemlich einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert.
4. Gesundheit. Frostfreier Teig ist nützlich für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranz gegenüber Hefe oder die Verdauungsprobleme haben.
5. Vielseitigkeit. Der brotlose Teig kann für eine Vielzahl von Backoptionen verwendet werden: Pasteten, Brötchen, Pizza und vieles mehr.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der brotlose Teig seine eigenen Eigenschaften und Nachteile haben kann, wie:
1. Dichtere Struktur. Der brotlose Teig kann weniger weich und flauschig sein, da das Fehlen von Hefe den Teig daran hindert, in Volumen zu "wachsen".
2. Beschränktheit in Form eines Tests. Der brotlose Teig eignet sich nicht für bestimmte Backformen, die eine besondere Textur und ein besonderes Volumen erfordern.
3. Kürzere Haltbarkeit. Der brotlose Teig behält seine Eigenschaften nicht länger als der Teig in Hefe und trocknet schneller aus.
4. Kein "Hefe" -Aroma. Der brotlose Teig hat nicht den einzigartigen Geruch, den der Prozess der Gärung von Hefe ergibt.
Trotz seiner Nachteile ist der brotlose Teig eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen, die nach einer schnellen und gesunden Art suchen, Kuchen und anderes Backen zuzubereiten.
Wie man eine Füllung für Pasteten vorbereitet
1. Fleischfüllung: Für diese Füllung können Sie Hackfleisch aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder einer Kombination aus beidem verwenden. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit den Zwiebeln anbraten und die Lieblingsspeisen und Grüns hinzufügen. Servieren Sie die Pasteten mit dieser Füllung heiß und sie sind eine gute Option zum Mittag- oder Abendessen.
2. Pilzfüllung: Wenn Sie Pilze lieben, wird Ihnen diese Option sicherlich gefallen. Champignons oder andere Pilze mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und nach Geschmack Salz, Pfeffer und Grüns hinzufügen. Diese Füllung kann sowohl für Fleisch- als auch für gemüsefreie Pasteten verwendet werden.
3. Gekochte Füllung: Für diese Füllung die Kartoffeln und Eier kochen und in Würfel schneiden. Fügen Sie fein gehackte Grüns, Salz, Pfeffer hinzu und etwas Mayonnaise oder saure Sahne für Saftigkeit. Legen Sie die resultierende Mischung auf einen Teig ohne Brot und rollen Sie die Pasteten auf. Diese Füllung ist ideal für einen festlichen Tisch oder Babynahrung.
Denken Sie daran, dass Füllungen kombiniert werden können, eigene Optionen entwickeln und experimentieren können. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten und die Kompatibilität der Zutaten nicht zu vergessen. Viel Glück bei der Zubereitung von frischgebackenen Pasteten mit leckeren Füllungen!
Tipps zum Formen und Backen von Pasteten
Um die Pasteten schön und schmackhaft zu machen, achten Sie auf die folgenden Tipps:
| 1. | Teilen Sie den Teig mit Küchengewicht oder Löffeln in gleiche Teile, damit die Pasteten gleich groß sind. Dadurch können sie gleichmäßig gebacken und ästhetisch ansprechend aussehen. |
| 2. | Verwenden Sie beim Formen von Pasteten eine kleine Menge Mehl auf der Arbeitsfläche und den Händen, um zu vermeiden, dass der Teig anhaftet. Dies macht den Prozess bequemer und trägt zu einem gleichmäßigen Ausrollen des Teigs bei. |
| 3. | Wenn gewünscht, können Sie in den Pasteten Füllung wie Fleisch, Käse, Gemüse oder Eier hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Füllung vor dem Gebrauch im Voraus zubereitet und gekühlt werden muss. |
| 4. | Achten Sie darauf, dass die Pasteten fest verschlossen sind, um zu vermeiden, dass die Füllung beim Backen ausläuft. Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um die Ränder des Kuchens gut zu befestigen. |
| 5. | Schmieren Sie die Oberfläche der Pasteten vor dem Backen mit Ei oder Milch ein, um ihnen eine goldene Farbe und einen angenehmen Glanz zu verleihen. Sie können sie auch mit Zucker oder Samen bestreuen, um Textur und Geschmack hinzuzufügen. |
| 6. | Es wird empfohlen, die Pasteten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Stufe zu backen. Achten Sie auf die Backzeit und überkochen Sie sie nicht, um die Saftigkeit und Weichheit des Teigs zu erhalten. |
| 7. | Lassen Sie die Pasteten nach dem Backen vor dem Servieren etwas abkühlen. Dies wird es ihnen ermöglichen, widerstandsfähiger zu werden und ihre Form beizubehalten. |
Zubereitung von frischgebackenen Pasteten auf Kefir in einem Multivark
Die Zutaten:
- 2 tassen Mehl
- 1 tasse Joghurt
- 2 eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Soda
- Füllung nach Geschmack
- Öl zum Schmieren des Multivarks
Zubereitung:
- Mehl, Salz, Zucker und Soda in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen und den Kefir hinzufügen. Gut umrühren.
- Machen Sie eine Vertiefung in das Mehl und gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung hinein. Den Teig gründlich kneten.
- Der Teig sollte weich und nicht klebrig werden. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas Kefir hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
- Lassen Sie den Teig für 15 bis 20 Minuten stehen, damit er leicht aufsteigt.
- Schalten Sie das Multivark in den Dampfkorbmodus ein und erwärmen Sie es.
- Das Multivark leicht mit Öl einfetten.
- Formen Sie die Pasteten aus dem Teig und fügen Sie die Füllung nach Geschmack in die Mitte hinzu - Hackfleisch, Käse, Gemüse usw.
- Legen Sie die Pasteten in ein Multivark.
- Schließen Sie das Multivark und kochen Sie die Pasteten für etwa 20 Minuten.
- Nach dem Kochen der Pasteten vorsichtig aus dem Multikocher nehmen.
- Servieren Sie die Pasteten auf Kefir heiß mit Soße oder saurer Sahne.
Die Zubereitung von fleischlosen Pasteten auf Kefir in einem Multivarka ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie jeden Tag duftende Pasteten!
