Chiliketchup ist eine würzige, würzige und vielseitige Soße, die zu vielen Gerichten eine großartige Ergänzung sein wird. Anstelle der gekauften Option können Sie es zu Hause selbst zubereiten. Dies gibt Ihnen nicht nur die Möglichkeit, die Qualität und Zusammensetzung des Produkts zu kontrollieren, sondern ermöglicht es Ihnen auch, den unbeschreiblichen Geschmack von frischem Chiliketchup zu genießen.
In diesem einfachen Rezept haben wir Tomatenmark verwendet, eine der wichtigsten Zutaten für Chiliketchup. Es ist reich an Vitaminen und nützlichen Substanzen, was diese Soße nicht nur schmackhaft, sondern auch für Ihren Körper nützlich macht.
Um Chiliketchup zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: tomatenmark, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Essig, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, roter Chilischote und Gewürze nach Geschmack.
Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Das Kochen von Chiliketchup ist einfach genug und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die resultierende Soße kann sofort verwendet oder in Gläsern verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Chili-Ketchup: Ein einfaches Rezept
Die Zutaten:
- 200 g Tomatenmark
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- 2 Esslöffel Öl zum Braten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel trockene Erbsen
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- nach Geschmack Zucker und Salz
Anleitung:
1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, gemahlenen Paprika, gemahlenen Senf, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kurkuma und gemahlenen Cayennepfeffer (falls verwendet).
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie weitere 2-3 Minuten.
4. Fügen Sie die Tomatensauce und die Sojasauce hinzu, kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
5. Fügen Sie die Tomatenpastenmischung hinzu, rühren Sie um. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Ketchup verdickt ist.
6. Wenn gewünscht, fügen Sie bei Bedarf Zucker und Salz hinzu, um zu schmecken. Fertiges Ketchup kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt werden.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung von Chiliketchup aus Tomatenmark beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- Tomatenmark – 1 Dose;
- Knoblauch – 2 Nelken;
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
- Chilischote – 1 Stück;
- Essig – 2 Esslöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
- Wasser – 0,5 Gläser.
Chiliketchup wird pikant und scharf, so dass die Würze durch Zugabe von mehr oder weniger Chilischoten reguliert werden kann.
Schritt 2: Kochen der Tomatenmark
Bevor Sie mit der Zubereitung von Chiliketchup beginnen, müssen Sie eine frische Tomatenpaste zubereiten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 1 kilogramm reife Tomaten;
- 1 liter Wasser;
- 1 teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 teelöffel Essig.
Führen Sie die folgenden Schritte aus, um eine Tomatenmark zuzubereiten:
- Die Tomaten waschen und die Haut von ihnen entfernen. Machen Sie dazu einen Schnitt an einem der Enden der Tomate und tauchen Sie sie für 30-60 Sekunden in kochendes Wasser ein. Dann die Tomaten in kaltes Wasser geben und die Schale entfernen.
- Die Tomaten in große Stücke schneiden und die Samen und gelben Teile entfernen.
- Die geschnittenen Tomaten in einen großen Topf geben und Wasser hinzufügen.
- Schalten Sie eine starke Hitze ein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Tomaten 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Mit einem Tauchmixer oder Mörser die Tomaten pürieren, bis sie püriert sind.
- Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Umrühren, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Kochen Sie die Tomatenpaste bei mittlerer Hitze weitere 15 bis 20 Minuten, bis sie verdickt ist und eine sattere Farbe hat.
- Überprüfen Sie die Konsistenz der Paste und kochen Sie sie bei Bedarf noch einige Minuten lang.
- Die Tomatenpaste abkühlen lassen und in ein Glas geben.
Jetzt ist Ihre hausgemachte Tomatenpaste fertig! Es wird die Grundlage für die Herstellung von Chiliketchup sein.
Schritt 3: Kochen der Würze
Um Würze für Chiliketchup herzustellen, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 2 esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Ketchup-Gewürz
- ½ Teelöffel roter Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebel in Pulverform
- ½ Teelöffel Paprika
1. Zucker, Essig und Salz in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
2. Fügen Sie das Ketchup-Gewürz, den roten Pfeffer, das Knoblauchpulver, die Zwiebel und den Paprika hinzu. Umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen und eine dicke Würze entsteht.
3. Das fertige Gewürz in Schritt 3 kann der Tomatenpaste hinzugefügt und gemischt werden, um dem Chili-Ketchup den gewünschten Geschmack und Geschmack zu geben.
Jetzt haben Sie ein fertiges Chili-Ketchup-Gewürz, das Sie mit Tomatenmark verwenden können, um einen köstlichen hausgemachten Chili-Ketchup zuzubereiten! Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie Sie das Gewürz richtig mit Tomatenmark mischen und dem Chili-Ketchup ein fertiges Aussehen verleihen.
