Bouuzas ist ein traditionelles burjatisches Gericht, das auch in der Mongolei und China beliebt ist. Dies sind Knödel mit Fleischfüllung, die heiß serviert werden und oft mit verschiedenen Saucen und Gewürzen kombiniert werden. Obwohl normalerweise ein Dampfer verwendet wird, um Buusen zuzubereiten, können Sie sie auch ohne kochen. In diesem Artikel werden wir Ihnen über das beste Rezept für das Kochen von Buus ohne Dampfer erzählen.
Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Buus ohne Dampfer besteht darin, den Teig und die Fleischfüllung richtig vorzubereiten. Für den Teig können Sie normales Weizenmehl verwenden oder es mit anderen Mehltypen wie Buchweizen oder Maismehl kombinieren. Dies wird den Busen einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur verleihen.
Für die Füllung können Sie verschiedene Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm verwenden. Fügen Sie der Füllung auch Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und verschiedene Gewürze hinzu, um zu schmecken. Nachdem die Füllung zubereitet wurde, kühlen Sie sie im Kühlschrank ab, damit sie kompakter wird und es leichter ist, Busen zu bilden.
Um Buusas ohne Dampfer zuzubereiten, können Sie eine normale Pfanne mit dickem Boden verwenden. Den Boden der Pfanne mit Öl einfetten und die Bouuzas darauf verteilen. Dann fügen Sie etwas Wasser hinzu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie die Bouuzas bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind und auf allen Seiten gebacken sind. Servieren Sie die Bouuzas mit verschiedenen Saucen heiß und genießen Sie ihren zarten Geschmack und Geschmack!
Zutaten für Bouuzas
Um Buus nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Anzahl | Bezeichnung |
| 500 g | Mehl |
| 200 ml | Wasser |
| 500 g | Hackfleisch (Rindfleisch) |
| 1 stück | Zwiebel |
| 2 zähnchen | Knoblauch |
| 1 tl. | Salz |
| ½ tl. | Pfeffer |
| Nach Geschmack | Grüns (Dill oder Petersilie) |
Zubereitung von Busen ohne Dampfer
Um Buus ohne Dampfer zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Der Teig: mehl – 500 g, Wasser – 250 ml, Salz – 1 Teelöffel, Ei – 1 Stück.
- Hackfleisch: schweinefleisch – 400 g, Rindfleisch – 400 g, Zwiebeln – 1 Stück., salz – 1 Teelöffel, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Dekoration: grüns, Soße.
Schritt 1: Teigführung.
Mehl in einer großen Schüssel mit Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Vertiefung und gießen Sie Wasser mit dem Ei hinein. Mischen Sie die Zutaten allmählich, bis sich ein weicher und elastischer Teig bildet. Dann den Teig auf den Tisch legen und gut mit den Händen vermischen und bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig sollte zart und nicht klebrig sein. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Zubereitung von Hackfleisch.
Schweinefleisch und Rindfleisch in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gut, um ein homogenes Hackfleisch zu erhalten.
Schritt 3: Die Bildung von Busen.
Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile auf. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es zu einer dünnen Tortilla aus. Schneiden Sie den Kuchen in kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Legen Sie etwas Hackfleisch auf jeden Kreis – etwa 1 Esslöffel. Dann den Kuchen vorsichtig formen, die Kanten zur Mitte falten und abdecken. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Teigkreise und Hackfleisch.
Schritt 4: Zubereitung von Bouuz.
Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Bouuzas in die Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Füllen Sie den Boden der Pfanne mit etwas Wasser - etwa 1-2 cm. Stellen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Bouuzas etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Schritt 5: Buse-Aufschlag.
Die fertigen Bouuzas werden heiß serviert. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie die Soße Ihrer Wahl. Sie können traditionelle Burjat-Saucen oder Soßen verwenden, die Ihnen und Ihren Gästen am besten gefallen.
Sie sehen also, dass es nichts schwer ist, Busen ohne einen Dampfer zuzubereiten. Wenn Sie unserem Rezept folgen, erhalten Sie leckere, saftige und duftende Bouuzas, die ein großartiger Snack oder das Hauptgericht Ihres festlichen Tisches sind. Guten Appetit!
