Pasteten sind ein beliebtes Gericht vieler Menschen. Sie können süß oder salzig sein, mit einer Vielzahl von Füllungen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie leckere und duftende Pasteten auf Kartoffelbrühe ohne die Verwendung von Hefe zubereiten können. Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten.
Kartoffelsud ist eine wunderbare Alternative zu Hefe, die Pasteten eine Zartheit sowie einen einzigartigen Geschmack und Geschmack verleiht. Um die Brühe vorzubereiten, benötigen Sie Kartoffeln, Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack. Vergessen Sie nicht, das Wasser nach dem Kochen der Kartoffeln auf ein Sieb zu werfen, da es in diesem Wasser die nützlichen Substanzen und den Geschmack enthält, die wir in unserem Rezept verwenden werden.
Um den Teig für Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, Kartoffelbrühe, Butter und Salz. Und um ihnen eine Füllung zu geben, können Sie Kartoffeln, Grüns, Zwiebeln oder Fleisch verwenden. Sie haben die Wahl! Nach und nach die Kartoffelsud zum Mehl geben und den Teig umrühren, bis er glatt ist. Fügen Sie das Salz und die Butter hinzu, rühren Sie weiter, bis der Teig elastisch ist und sich leicht von den Händen lösen lässt.
Kochen von Pasteten auf einer Kartoffelbrühe ohne Hefe: Ein Schritt für Schritt Rezept
Die Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 mittelgroße Stücke;
- Mehl - etwa 500 g;
- Eier – 2 Stücke;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Schritt für Schritt Rezept:
- Bereiten Sie zuerst die Kartoffelsud zu. Dazu die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Legen Sie es in einen Topf mit Wasser und stellen Sie es auf Feuer. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann lassen Sie die Brühe abkühlen und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Danach den Teig für die Pasteten vorbereiten. Mehl in eine große Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren. Die Eier in einen separaten Behälter zerschlagen, verquirlen und zum Mehl geben. Fügen Sie nach und nach die Kartoffelsud hinzu und schlagen Sie den Teig weiter, bis er glatt ist und eine dicke Konsistenz erhält.
- Den Teig in mehrere Teile teilen und aus jedem Ball rollen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und jede Kugel in einen dünnen Kreis ausrollen.
- Legen Sie in der Mitte der Kreise jede Füllung nach Ihrem Geschmack an: Fleisch, Kohl, Pilze, Käse usw.
- Falten Sie den Kreis in zwei Hälften, um einen Halbkreis mit der Füllung zu bilden. Drücken Sie die Ränder des Kuchens mit den Fingern fest und kleben Sie es vorsichtig zusammen.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pasteten darauf legen. Bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten braten.
- Servieren Sie die fertigen Pasteten auf einer hefefreien Kartoffelsuppe heiß. Guten Appetit!
Jetzt wissen Sie, wie Sie leckere und nahrhafte Pasteten auf Kartoffelbrühe ohne Verwendung von Hefe zubereiten können. Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich in der Küche als nützlich erweist. Versuchen Sie es zu kochen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Gericht.
Auswahl der Zutaten
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Pasteten auf einer hefefreien Kartoffelsuppe zuzubereiten:
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Butter;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Sie können auch Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, um den Pasteten einen reicheren Geschmack zu verleihen.
Vorbereitung der Kartoffelbrühe
Um eine Kartoffelbrühe für Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 g Kartoffeln;
- 1 liter Wasser;
- salz nach Geschmack.
- Schälen Sie die Kartoffeln von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben.
- Die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser übergießen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Das Salz zum kochenden Wasser geben und gründlich umrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln bereit sind, indem Sie sie mit einer Gabel durchbohren. Wenn die Kartoffeln leicht durchstochen werden, ist die Brühe fertig.
- Die Flüssigkeit durch ein Sieb oder Sieb werfen und die Kartoffeln zum Kochen der Pasteten stehen lassen.
Jetzt sind Sie bereit, die gekochte Kartoffelsud in einem Rezept für fleischlose Pasteten zu verwenden. Guten Appetit!
Teig für Pasteten vorbereiten
Um Pasteten auf einer Kartoffelsuppe ohne Hefe zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig vorbereiten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 300 gramm Mehl;
- 150 ml Kartoffelsud;
- 50 gramm Butter;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 ei;
- etwas Mehl zum Bestreuen des Tisches.
1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie mit einer Gabel, bis sie eine große Krume erhalten.
2. Erhitzen Sie die Kartoffelsud in einem separaten Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
3. Die heiße Kartoffelsud in das Mehl geben und schnell umrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
4. Lassen Sie den Teig etwas abkühlen, fügen Sie dann das Ei hinzu und kneten Sie gründlich, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig in ein Gefäß geben, mit Lebensmittelfolie abdecken und 30 bis 40 Minuten ruhen lassen, damit der Teig "ruht".
Der Teig für Kuchen auf einer hefefreien Kartoffelbrühe ist gebrauchsfertig! Jetzt können Sie beginnen, die Füllung zuzubereiten und die Pasteten nach Ihren Wünschen zu formen.
Füllung für Pasteten
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kartoffel | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
4. Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern, um zu schmecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und gelegentlich umrühren.
5. Die fertige Füllung vor dem Gebrauch in Pasteten abkühlen lassen.
Jetzt können Sie diese köstliche Kartoffelfüllung für Ihren frischgebackenen Pastetenteig verwenden. Guten Appetit!
Bildung von Pasteten
1. Schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab und rollen Sie es in einen dünnen Kreis aus.
2. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte des Kreises – Kartoffelpüree.
3. Falten Sie die Kanten des Kreises zusammen und schärfen Sie das Pastetchen, um ihm eine ovale Form zu geben.
4. Schließen Sie den Kuchen fest und geben Sie ihm eine abgerundete Form.
5. Wiederholen Sie diese Schritte mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis alle Zutaten verwendet sind.
6. Die fertigen Pasteten vorsichtig auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
Zubereitung der Füllung für die Kartoffelsud
- Bereiten Sie die Kartoffelsud vor. Kochen Sie dazu das Wasser in einem Topf und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Das Wasser von den gekochten Kartoffeln wegwerfen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu.
- Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie gekochte Kartoffeln und fein gehackte Grüns wie Petersilie oder Dill zu den gebratenen Zwiebeln hinzu.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rühren Sie die Füllung vorsichtig um und kochen Sie weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter, damit sich die Aromen verbinden und die Füllung duftend wird.
So ist die Füllung für Pasteten auf einer Kartoffelbrühe ohne Hefe fertig! Jetzt können Sie beginnen, Pasteten zu formen und sie im Ofen oder in einer Pfanne zu backen.
Kuchen schließen
Nachdem Sie die Füllung auf den Teig gelegt haben, müssen Sie die Pasteten schließen. Dies wird helfen, die Füllung innen zu halten und ihnen eine schöne Form zu geben. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um die Pasteten richtig zu verschließen:
1. Falten Sie die Teighälften zusammen: Nehmen Sie die Kante des Kuchens und falten Sie es auf die Hälfte des Kuchens mit der Füllung. Stellen Sie sicher, dass der Teig eng an der Füllung anliegt.
2. Bilden Sie eine Falte: Nehmen Sie die Kante der Falte, die Sie in Ihren Händen hatten, und falten Sie sie in den Kuchen. Machen Sie die Falten weiter, bis die gesamte Teigkante geschlossen ist.
3. Kanten einwickeln: Geben Sie den Pasteten eine abgerundete Form und wickeln Sie die Kanten ein. Nehmen Sie die Kante des Kuchens und falten Sie es nach innen, so dass die Füllung innen bleibt.
4. Sichern Sie die Kanten: Verwenden Sie eine Gabel oder Finger, um die Kanten der Pasteten gut zu sichern. Drücken Sie sie an, um sicherzustellen, dass sie gut an der Füllung anliegen.
Die fertigen Pasteten sind zum Backen oder Braten bereit! Wiederholen Sie diese Schritte für den Rest der Pasteten und genießen Sie frisch gebackene, köstliche Pasteten mit Kartoffelfüllung.
Kochen von Pasteten
Schritt 1: Vorbereitung des Tests
Sie benötigen Mehl, Salz, Pflanzenöl und warmes Wasser, um den Teig zuzubereiten. In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Fügen Sie 1/4 Tasse Pflanzenöl hinzu und gießen Sie 1/2 Tasse warmes Wasser. Rühren Sie alle Zutaten um, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
Schritt 2: Kochen der Kartoffelbrühe
In einem anderen Topf die Kartoffelsud zubereiten. 3 bis 4 mittelgroße Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die Kartoffeln mit Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen und die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Das Wasser wegwerfen und die Kartoffeln in Püree zerdrücken, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Formen von Pasteten
Teilen Sie den Teig in kleine Stücke – ungefähr so groß wie eine Faust. Rollen Sie jedes Stück Teig in eine runde, etwa 1 Zentimeter dicke Tortilla aus. Legen Sie auf jede Tortilla eine Portion Kartoffelpüree und verbergen Sie die Ränder des Teigs vorsichtig, um einen Pastetchen zu bilden. Befestigen Sie die Teigkanten fest, damit die Kartoffeln während des Kochvorgangs nicht austreten.
Schritt 4: Kochen von Pasteten
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Pasteten in eine Pfanne mit heißem Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie etwas Wasser hinzu und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie die Pasteten für weitere etwa 10 Minuten, bis sie durchgegart sind.
Schritt 5: Einreichung
Fertige Pasteten können als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Servieren Sie sie heiß mit Soße nach Geschmack oder Sauerrahm. Die Pasteten passen perfekt zu einem Gemüsesalat oder eingelegten Gurken.
Das Kochen von Pasteten auf Kartoffelbrühe ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihren Hunger zu stillen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit duftenden und saftigen Pasteten.
Servieren auf den Tisch
Fertige Pasteten auf einer hefefreien Kartoffelbrühe können sowohl heiß als auch kühl auf dem Tisch serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht und können auch zum Mittag- oder Abendessen zu einem wunderbaren Snack oder zu einer Beilage werden.
Um das Gericht zu dekorieren, können Sie frisches Grün wie Petersilie oder Dill verwenden. Die Pasteten mit geriebenem Käse oder Sesam zu bestreuen, ist ebenfalls durchaus angebracht. Zusätzlich können sie mit Soße oder saurer Sahne serviert werden, was ihnen einen noch raffinierteren Geschmack verleiht.
Vergessen Sie nicht das schöne Servieren. Die Pasteten auf einen schönen Teller oder Tablett legen und mit einem Laniard aus Nudeln oder Zwiebelringen garnieren. Dies wird dem Gericht einen Reiz verleihen und es Ihnen ermöglichen, nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen der gekochten Pasteten zu genießen.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie nur gemahlenen Pfeffer und Salz für die Füllung, um den Kartoffeln keinen fremden Geschmack zu verleihen.
- Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, damit die Pasteten beim Backen nicht zerbröckeln.
- Wenn Sie keine Form für Pasteten haben, können Sie eine fettarme Pfanne verwenden oder einfach die Form der Pasteten mit den Händen zerdrücken.
- Um die Saftigkeit der Füllung zu erhalten, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
- Wenn Sie den Pasteten eine goldene Farbe verleihen möchten, schmieren Sie sie vor dem Backen mit Ei oder Butter ein.
- Legen Sie die Pasteten auf ein gefettetes oder mit Pergamentpapier ausgelegtes Geschirr, um ein Kleben zu vermeiden.
- Wenn Sie der Füllung einen reicheren Geschmack verleihen möchten, können Sie der Kartoffelmischung einige Pilze oder Zwiebeln hinzufügen.
- Vergessen Sie nicht, den Ofen auf 200 Grad Celsius vorzuwärmen.
- Servieren Sie die Pasteten heiß und die Soße zur Auswahl. Sie werden ein großartiger Snack oder ein Hauptgericht auf Ihrem Tisch sein!
