Gelee - dies ist ein beliebter Leckerbissen von vielen, besonders im Sommer. Es ist auch eine klassische Konservierungsoption für Beeren und Früchte. Auch wenn Sie noch nie zuvor ein Gelee gekocht haben, hilft Ihnen diese Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos dabei, es einfach und schnell zu machen. Dieses Dessert ist eine gute Möglichkeit, die Vitamine und die Zartheit der Beeren den ganzen Winter über zu erhalten.
Um das Gelee herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Beeren (Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Blaubeere usw.), Zucker, Wasser. Der Hauptvorteil dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und Erschwinglichkeit. Alle Zutaten können leicht in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden.
Erster Empfang. Wir waschen die Beeren und entfernen alle beschädigten oder unbrauchbaren Früchte. Dann halten wir sie leicht in heißem Wasser. Danach werden sie saftiger und weicher.
Zweiter Empfang. Bereiten wir einen Sirup für Gelee vor. Für 1 kg Beeren haben wir etwa 600 g Zucker und ein Glas Wasser. Der Zucker ist in Wasser löslich und wird zum Kochen gebracht. Wenn der Sirup kocht, fügen Sie die Beeren hinzu und kochen Sie für etwa 10 Minuten, bis sie verdickt sind.
Auf diese Weise können Sie das Gelee in nur zwei einfachen Schritten zubereiten. Bei Bedarf können Sie Vanillezucker oder Zitronensäure für einen reicheren Geschmack hinzufügen. Das fertige Gelee kann alleine verwendet oder in verschiedenen Desserts verwendet werden. Bewahren Sie es am besten in Gläsern an einem kühlen Ort auf.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung des Gelees beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten richtig vorbereiten. Die Vorgehensweise ist wie folgt:
- Holen Sie sich frische Beeren oder Früchte. Wählen Sie die Sorten aus, die Sie mögen und für die Herstellung von Gelee geeignet sind.
- Waschen Sie die Beeren oder Früchte gründlich unter fließendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig von Schmutz und Staub befreit sind.
- Entfernen Sie Stäbchen, Stiele und andere unnötige Teile von Beeren oder Früchten.
- Übertragen Sie saubere Beeren oder Früchte in einen großen Behälter.
- Fügen Sie Zucker nach Ihren Wünschen hinzu. Bitte beachten Sie: Die Menge an Zucker hängt von der Süße der Beeren oder Früchte selbst ab. Wenn sie sehr süß sind, können Sie die Zuckermenge erheblich reduzieren.
- Lassen Sie die Beeren oder Früchte einige Stunden (am besten über Nacht) stehen, um den Saft und die Infusion zu versickern. Dies verleiht dem Gelee einen helleren und reicheren Geschmack.
Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Hauptprozess zur Herstellung des Gelees beginnen.
Die erste Stufe der Herstellung von Gelee:
1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel), Brühknochen, Zwiebeln, Karotten, Gewürze.
2. Fleisch und Knochen waschen, überschüssiges Fett entfernen.
3. Legen Sie das Fleisch und die Knochen in einen Topf, fügen Sie das Wasser hinzu, so dass es alle Zutaten bedeckt.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
6. Zwiebeln und Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
7. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten mit dem Fleisch und den Knochen in die Pfanne.
8. Nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen (Lorbeerblatt, Pfefferschoten usw.).
9. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie die Brühe für 2-3 Stunden, bis das Fleisch weich ist.
10. Entfernen Sie den entstehenden Schaum und das Fett regelmäßig von der Oberfläche der Brühe.
11. Wenn das Fleisch weich ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Brühe abkühlen.
Die zweite Stufe der Herstellung von Gelee:
1. Nachdem die erste Schicht aus Gelee erstarrt ist, ist es notwendig, das Dessert weiter zuzubereiten. Um dies zu tun, nehmen Sie eine zweite Portion Beerenkompott aus dem Kühlschrank und gießen Sie es vorsichtig auf eine gefrorene Schicht Gelee.
2. Nachdem alle Beeren aus dem Kompott die Oberfläche des Gelees gleichmäßig bedeckt haben, sollten Sie es mit einer weiteren Schicht sauberem Film abdecken. Eine solche Filmschicht verhindert, dass Luft auf die Oberfläche des Gelees gelangt und hilft, seinen Geschmack und sein Aroma zu erhalten.
3. Stellen Sie die Form mit dem bereits vorbereiteten Gelee in den Gefrierschrank und lassen Sie sie dort stehen, bis sie vollständig aushärtet. Normalerweise dauert dieser Prozess etwa 4 bis 6 Stunden, aber die genaue Zeit kann von der Temperatur Ihres Gefrierschranks abhängen.
4. Nach der vollständigen Erstarrung ist das Gelee zum Servieren bereit. Es bleibt nur übrig, die Form vorsichtig mit dem Dessert zu entfernen, in eine fröhliche Verpackung zu wickeln und in Portionsstücke zu schneiden.
5. Servieren Sie das Gelee mit einem Minzblatt oder frischen Beeren als Dekoration auf den Tisch. Lassen Sie Ihr Dessert alle mit seinem hellen Geschmack und seiner Süße erfreuen!
Kochen von Gelee
Die Zutaten:
- 500 gramm Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch)
- 1 zwiebel
- 2 karotten
- 1 Petersilienwurzel
- salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer Erbsen
- Lorbeerblatt
- Gelatine
Schritt 1: Brühe kochen
- Die Zwiebel, die Karotten und die Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden.
- Fügen Sie in einem großen Topf mit Wasser das Fleisch, das gehackte Gemüse, Salz, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt hinzu.
- Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Trennen Sie das Fleisch von den restlichen Zutaten und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Schritt 2: Gelatine kochen
- Die Gelatine in kaltem Wasser schütteln und anschwellen lassen.
- Die Brühe abgießen und etwa 200 bis 300 ml stehen lassen. Möglicherweise müssen Sie es durch eine Gaze oder ein Sieb abseihen.
- Die Brühe vorheizen und die Gelatine hinzufügen und gründlich umrühren.
- Fügen Sie das gehackte Fleisch der Brühe hinzu und rühren Sie um.
- Die Mischung in eine Gelee-Form geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee ausgehärtet ist.
Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie Sie mit dieser Anleitung ein köstliches und erfrischendes Gelee zubereiten können. Guten Appetit!
Die dritte Stufe der Herstellung von Gelee:
1. Die Beeren oder Früchte separat kochen, bis sie weich sind. Legen Sie dazu Beeren oder Früchte in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, damit sie vollständig bedeckt sind, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie, bis die Beeren oder Früchte weich sind und ihre Form verlieren.
2. Sobald die Beeren oder Früchte weich sind, entfernen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Wenn die Beeren oder Früchte abgekühlt sind, fügen Sie sie zu einer sirupten Basis hinzu. Umrühren, damit die Beeren oder Früchte gleichmäßig über die Masse verteilt sind.
Vorsagen: Wenn Sie Beeren oder Früchte mit Samen verwenden, können Sie sie entfernen, indem Sie die Masse durch ein Sieb oder einen Mixer reiben.
Jetzt ist Ihr Gelee zum Abkühlen und Aushärten bereit. Fahren Sie mit der letzten Vorbereitungsphase fort!
Die vierte Stufe der Herstellung von Gelee:
1. Nehmen Sie die fertige Gelee-Form und legen Sie die gekühlte Gelee-Füllung vorsichtig hinein.
2. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie für 6 bis 8 Stunden stehen, damit das Gelee vollständig versteift ist.
3. Sobald das Gelee ausgehärtet ist, entfernen Sie es vorsichtig aus der Form.
4. Garnieren Sie das Gelee mit frischem Obst, Beeren oder Granatapfelkörnern.
5. Das fertige Gelee kann auf den Tisch serviert werden und seinen zarten Geschmack genießen!
