Chebureks sind eines der beliebtesten Gerichte in der nationalen Küche. Dies sind leckere und duftende Pasteten, die aus einem dünnen Teig und einer Füllung aus Hackfleisch hergestellt werden. Heute teilen wir Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept für Chebureks, die in einer Pfanne mit Pita zubereitet werden können.
Die Zutaten:
- Fladenbrot dünn - 2 Stück
- Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) - 300 g
- Zwiebel - 1 großer Kopf
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Um Chebureks in Pita zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu das Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die gehackten Grüns hinzu und mischen Sie gut.
Als nächstes nehmen Sie das Pita, brechen Sie es in Hälften und schneiden Sie die überschüssigen Kanten ab. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte jedes Pitabrotes und ebnen Sie es über die gesamte Oberfläche. Dann rollen Sie das Pita vorsichtig in Form einer Rolle auf, so dass die Füllung darin ist. Die gerollten Rollen auf beiden Seiten mit Öl einfetten.
Vorbereitung der Zutaten
Das Kochen von Chebureks in Pita in einer Pfanne beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten. Dazu benötigen Sie:
- 300 gramm Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch)
- 1 zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Kurkuma usw.)
- Ein halber Bund frischer Kräuter (Dill, Petersilie)
- 4-5 blätter armenisches Fladenbrot
- Sonnenblumenöl zum Braten
Es wird empfohlen, Hackfleisch mit einem kleinen Fettanteil zu wählen, damit die Chebureks zarter werden. Zwiebel und Knoblauch sollten geschält und fein gehackt werden. Die Grüns gründlich waschen und mahlen. Es wird empfohlen, das Pita-Brot im Voraus aufzutauen, wenn es gefroren ist.
Zubereitung der Füllung
Die Füllung für Chebureks kann aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, zum Beispiel aus Hackfleisch, Kartoffeln, Kohl oder Pilzen. In diesem Rezept werden wir die Füllung auf der Grundlage von Hackfleisch vorbereiten.
Um die Füllung zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm frisches Hackfleisch (Rindfleisch oder gemischt)
- 1 zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zwiebel: Schälen und fein hacken.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Die Zwiebel gelegentlich umrühren, damit sie nicht verbrennt.
4. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln braten, bis es weich ist. Das Hackfleisch mit einer Gabel oder einem Spatel lockern, damit es sich nicht in Stücken ansammelt.
5. Wenn das Hackfleisch fertig ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie die Füllung gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
6. Die fertige Füllung auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
Jetzt, da die Füllung fertig ist, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - den Pita-Teig vorbereiten.
Füllung von Chebureks
Um leckere Chebureks zuzubereiten, ist es notwendig, die Füllung vorzubereiten. Es gibt viele Optionen für die Füllung für Chebureks, und jeder kann das am besten geeignete für sich selbst wählen.
Eine der beliebtesten Fülloptionen für Chebureks ist die klassische Füllung mit Fleisch. Dazu benötigen Sie frisches Fleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch), Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack. Das Fleisch sollte fein gehackt, gehackte Zwiebeln hinzugefügt und in einer Pfanne gebraten werden, bis es vollständig gekocht ist. Die Mischung sollte dann abgekühlt werden.
Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Kohl, Pilze und andere können für die vegetarische Füllung verwendet werden. Das Gemüse sollte auf einer großen Reibe gerieben und in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Gewürzen weich gerieben werden.
Wenn Sie süße Chebureks bevorzugen, können Sie Früchte, Beeren, Quark oder Kondensmilch als Füllung verwenden. Früchte und Beeren sollten in Stücke geschnitten oder gepühlt werden und den Hüttenkäse mit Zucker oder Kondensmilch vermischt werden.
Unabhängig von der gewählten Füllung ist es wichtig, dass sie gebrauchsfertig und abgekühlt ist, bevor Sie mit der Bildung von Chebureks beginnt.
Montage von Chebureks
1. Nehmen Sie einen Pita-Kuchen und verteilen Sie die Füllung vorsichtig über die gesamte Oberfläche.
2. Falten Sie das Pitabrot zur Hälfte, so dass die Füllung darin ist.
3. Drücken Sie die Ränder des Pitabrots vorsichtig zusammen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
4. Mit den Fingern die Ränder des Pitabrotes vorsichtig drehen, damit der Cheburek eine charakteristische Form annimmt.
5. Wiederholen Sie den Vorgang für jeden Cheburek, bis alle Tortillas und Füllungen fertig sind.
6. Stellen Sie sicher, dass die Ränder der Chebureks gut gedrückt sind und die Füllung nicht herausfällt.
7. Fertige Chebureks können entweder sofort gebraten oder bis zum gewünschten Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kochen in einer Pfanne
Um Chebureks in Pita in einer Pfanne zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen:
- Das Pita auf Raumtemperatur auftauen und in gleiche Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Bereiten Sie die Füllung für Chebureks vor. Sie können je nach Vorliebe eine Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung verwenden.
- Legen Sie die Füllung auf die Hälfte jedes Quadrats von Pita und lassen Sie eine kleine Kante zum Verdrehen und Versiegeln der Chebureks übrig.
- Die Pitabrotquadrate halbieren, die Füllung abdecken und die Kanten vorsichtig versiegeln, damit die Füllung während des Kochens nicht ausläuft.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
- Legen Sie die Chebureks in eine Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Beachten Sie, dass die Frittierzeit je nach Ofenleistung und Größe der Chebureks variieren kann.
- Servieren Sie die Chebureks in einer Pfanne heiß zusammen mit einer Soße zur Auswahl: Tomaten, Sauerrahm oder scharf.
Jetzt haben Sie ein schönes Rezept für Chebureks in Pita in einer Pfanne! Genießen Sie den Geschmack und das angenehm heiße Gericht, das Sie jederzeit zubereiten können.
