Kandierte Früchte sind eine duftende und süße Leckerei, die Sie selbst zubereiten können. Eine Option ist die Zubereitung von kandierten Früchten auf Sorbit. Sorbitol ist eine kalorienarme und sichere Lebensmittelsubstanz, die einen süßen Geschmack hat und keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Es eignet sich ideal für die Zubereitung von Süßigkeiten, einschließlich kandierten Früchten.
Um kandierte Früchte auf Sorbit zuzubereiten, benötigen Sie Früchte oder Beeren, Sorbitol, Wasser und einen Mixer. Zuerst müssen Sie Früchte oder Beeren vorbereiten: sie waschen, schälen oder entkernen, in Stücke schneiden. Dann die Früchte oder Beeren in einem Mixer mahlen, bis sie püriert sind.
Als nächstes müssen Sie das Sorbit mit Wasser mit einem Mixer schlagen, bis ein dichter Schaum entsteht. Die Menge an Sorbit hängt von den Geschmackspräferenzen ab, wird jedoch normalerweise etwa 2 Mal weniger als Zucker eingenommen. Fügen Sie das Frucht- oder Beerenpüree in den resultierenden Schaum hinzu und mischen Sie es gründlich. Die resultierende Mischung in eine Form geben und einige Stunden stehen lassen, bis sie erstarrt ist.
Nach dem Erstarren können die kandierten Früchte aus der Form genommen und in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn gewünscht, können sie in Sorbit gerollt oder mit Kokosspänen für die Dekoration bestreut werden. Fertige kandierte Früchte können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden.
Vorteile von kandierten Früchten aus Sorbit
Sorbitol ist eine natürliche süße Substanz, die aus Früchten gewonnen wird und eine gute Alternative zu normalem Zucker ist. Seine Besonderheit ist, dass es mehrmals weniger Kalorien enthält, aber gleichzeitig einen angenehm süßen Geschmack hat.
Der regelmäßige Verzehr von kandierten Früchten aus Sorbit kann sich positiv auf den Körper auswirken:
- Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Sorbitol hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass seine Aufnahme keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Daher können kandierte Früchte aus Sorbit eine ausgezeichnete Alternative für Menschen sein, die an Diabetes leiden.
- Verbesserung der Verdauung. Sorbit hat eine abführende Wirkung, daher kann der Verzehr von kandierten Früchten aus Sorbit helfen, Verstopfung zu bekämpfen und die Verdauung zu verbessern.
- Aufrechterhaltung der Mundgesundheit. Sorbitol hat antibakterielle Eigenschaften, daher können kandierte Sorbitolkerzen helfen, die Bakterien zu bekämpfen, die Erkrankungen der Mundhöhle und der Zähne verursachen.
- Gewichtskorrektur. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts können kandierte Sorbit-Früchte bei der Gewichtsreduktion oder -aufrechterhaltung hilfreich sein.
Verwenden Sie jedoch keine kandierten Früchte aus Sorbit, da zu viel Sorbit unerwünschte Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall verursachen kann.
So sind kandierte Früchte aus Sorbit nicht nur ein schmackhafter, sondern auch ein nützlicher Leckerbissen, der für Menschen, die ihre Gesundheit und Figur überwachen möchten, ein unverzichtbarer Helfer sein kann.
Rezepte zum Kochen von kandierten Früchten auf Sorbit
Hier sind einige Rezepte zum Kochen von kandierten Früchten auf Sorbit:
Rezept 1. Kandierte Orangen.
- 2 orangen;
- 200 gr. Sorbits;
- 1 tasse Wasser.
- Die Orangen in Ringe mit einer Dicke von etwa 1 cm schneiden.
- In einem Topf Sorbitol und Wasser mischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Sorbitol aufgelöst hat.
- Fügen Sie die Orangenringe hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten, bis sie klar und leicht faltig sind.
- Abkühlen und nach eigenem Ermessen verwenden.
Rezept 2. Kandierte Äpfel.
- 2 äpfel;
- 150 gr. Sorbits;
- 1 esslöffel Zitronensaft.
- Äpfel schälen, entkernen und ca. 1x1 cm in Würfel schneiden.
- Sorbitol, Zitronensaft und eine Tasse Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten, bis sie weich sind. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens können Sie etwas Zimt oder Vanillin für den Geschmack hinzufügen.
- Abkühlen und genießen.
Diese Rezepte sind ideal für diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten, aber den süßen Leckerbissen nicht aufgeben wollen. Kandierte Früchte auf Sorbit können als Delikatesse verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt oder Desserts dekoriert werden.
Auswahl und Zubereitung von Früchten
Wenn Sie Sorbit als Hauptbestandteil für die Herstellung von kandierten Früchten wählen, müssen Sie das richtige Obst auswählen und vorbereiten.
Bevor Sie Früchte für kandierte Früchte kaufen, achten Sie auf ihre Qualität. Die Früchte sollten reif, aber nicht überreif sein, ohne Anzeichen von Fäulnis, Beschädigungen und Schimmel.
Zum Kochen von kandierten Früchten auf Sorbit können Sie verschiedene Früchte verwenden: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Orangen, Grapefruits usw. Die Grundvoraussetzung ist, dass die Früchte saftig und süß sein sollten.
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie die Früchte gründlich waschen, besonders wenn Sie die Schale nicht entfernen möchten. Die gewaschenen Früchte sollten getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn die Früchte eine harte Schale haben, zum Beispiel Orangen, Grapefruits oder Limetten, sollten Sie sie vor dem Schneiden mit kochendem Wasser verbrühen und 1-2 Minuten lang warm bleiben. Die Schale kann dann leicht entfernt werden.
Nach der Vorbereitung der Früchte sollten sie in eine Sorbitlösung eingetaucht und einige Stunden zum Einweichen gelassen werden. Die Früchte werden für die weitere Zubereitung von kandierten Früchten bereit sein.
Regeln für die Lagerung von kandierten Früchten auf Sorbit
| Lagertemperatur |
| Kandierte Früchte auf Sorbit werden am besten bei Temperaturen zwischen +5 ° C und +18 ° C gelagert. Dies wird ein Rissbildung oder Verlust der kandierten Form vermeiden. |
| Verpackung |
| Es wird empfohlen, kandierte Früchte auf Sorbit in einer dicht verschlossenen Verpackung zu lagern, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu verhindern. Es ist am besten, einen Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel zu verwenden. |
| Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit |
| Vermeiden Sie es, kandierte Früchte auf Sorbit in der Nähe von direkten Sonneneinstrahlung wie Fenstern oder Heizkörpern zu lagern. Es lohnt sich auch, hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden, um Schimmel oder stumpfe kandierte Früchte zu vermeiden. |
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie Ihre kandierten Früchte auf dem Sorbit für eine lange Zeit frisch und duftend halten. Guten Appetit!
Anwendung von kandierten Früchten auf Sorbit beim Kochen
Kandierte Früchte auf Sorbit haben eine breite Palette von Anwendungen beim Kochen. Sie können verwendet werden, um verschiedenen Desserts, Backwaren und Getränken Süße und fruchtigen Geschmack hinzuzufügen. Zu den beliebten Anwendungsfällen für kandierte Früchte auf Sorbit beim Kochen gehören:
- Hinzufügen von kandierten Früchten auf Sorbit zu Haferflocken oder Müsli, um einen fruchtigen Geschmack und Süße zu verleihen.
- Verwenden Sie kandierte Früchte auf Sorbit als Füllung für Kuchen, Kekse und Muffins.
- Zubereitung von Obstsalaten unter Zugabe von kandierten Früchten auf Sorbit, um Saftigkeit und Süße zu verleihen.
- Verwendung von kandierten Früchten auf Sorbit als Dekoration für Kuchen und Kuchen.
- Hinzufügen von kandierten Früchten zu Sorbit zu Eis oder Joghurt, um einen fruchtigen Geschmack zu verleihen.
Einer der Vorteile der Verwendung von kandierten Früchten auf Sorbit beim Kochen besteht darin, dass sie anstelle von normalen zuckerhaltigen Süßigkeiten verwendet werden können. Sorbitol ist ein natürlicher Zuckerersatzstoff, der einen geringeren Kaloriengehalt hat und keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Dies macht kandierte Früchte auf Sorbit für Menschen geeignet, die an Diabetes leiden oder ihr Gewicht überwachen.
