Zephir - dies ist ein beliebtes Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Aber was ist, wenn Sie Ihre Ernährung überwachen und Marshmallows ohne zusätzliche Kalorien und schädliche Zutaten kochen möchten? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem einfachen und nützlichen Kochrezept marshmallows nach dem PP-Prinzip (nützliche Ernährung) zu Hause.
Die Zubereitung von Marshmallows nach dem PP-Prinzip ist dem traditionellen Rezept nicht schlechter als der Geschmack, ermöglicht es Ihnen jedoch, dieses köstliche Dessert ohne Schuldgefühle zu genießen.
Das Eibischrezept von PP basiert auf dem Ersatz von normalem Zucker für natürliche Süßigkeiten wie Honig oder Stevia. Auch anstelle der traditionellen Stärke wird fettarmes Pulver oder Kokosnussspäne verwendet, die Marshmallows nicht nur nützlicher machen, sondern ihm auch einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma verleihen.
Darüber hinaus können im Rezept für Marshmallows PP Säfte und pürierte frische Früchte verwendet werden, um die Farbe zu würzen und zu erhellen. Ein solches Dessert wird nicht nur lecker, sondern auch dank des Gehalts an Vitaminen und Antioxidantien nützlich sein.
Auswahl der Zutaten
Um Marshmallows zu Hause nützlich zu machen, müssen Sie sorgfältig die Auswahl der Zutaten angehen. Schließlich hängen sowohl der Geschmack als auch die Vorteile dieser luftigen Marmeladen von richtig ausgewählten Produkten ab.
Der Haupt- und Hauptbestandteil von Marshmallow ist Frucht- oder Beerenpüree. Es ist am besten, frische, reife und duftende Früchte wie Äpfel, Birnen, Kirschen oder Erdbeeren zu verwenden. Sie müssen unbedingt von hoher Qualität sein, ohne Fäulnis, Flecken oder Beschädigungen. Sie können sowohl eine Art Frucht als auch eine Kombination davon verwenden.
Es wird empfohlen, anstelle von normalem Zucker Honig zu verwenden, um einen nützlichen Marshmallow herzustellen. Honig verleiht Süßigkeiten Süße und einen natürlichen Geschmack und hat auch nützliche Eigenschaften. Es enthält Vitamine, Spurenelemente und Antioxidantien, die sich positiv auf den Körper auswirken.
Eine weitere wichtige Marshmallow-Zutat ist Gelatine. Es verleiht dem Dessert Aeromasol und bildet die Basis von Blaubeer- oder Erdbeerpüree. Gelatine kann in jedem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Es ist wichtig, auf die Qualität der Gelatine zu achten - wählen Sie sie ohne Zusätze und Aromen. Gelatine enthält auch Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper von Vorteil sind.
Daher benötigen Sie frisches Obst oder Beeren, Honig und Gelatine, um einen nützlichen Marshmallow herzustellen. Diese Zutaten verleihen dem Dessert nicht nur Geschmack und nützliche Eigenschaften, sondern machen es auch gesundheitsfördernder.
Vorbereitung des Sirups
Um Marshmallows Schritt für Schritt zuzubereiten, müssen Sie mit der Vorbereitung des Sirups beginnen. Diese Komponente verleiht Ihrem Dessert süße und Konsistenz.
Zutaten für Sirup:
- 200 ml Wasser;
- 200 g Zucker.
- In einem Topf Wasser und Zucker vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sobald der Sirup kocht, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, den Zustand des Sirups zu überwachen, damit er nicht zu dick oder umgekehrt zu selten endet.
- Der Sirup sollte dick und etwas zähflüssig, aber immer noch flüssig werden.
- Den Sirup vom Herd nehmen und vor Gebrauch abkühlen lassen.
Schlagen von Proteinen
Um Proteine zu schlagen, ist es notwendig:
- Trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Stellen Sie sicher, dass sich kein Tropfen Eigelb in den Proteinen befindet, sonst werden sie nicht aufsteigen.
- Die Proteine in eine Schüssel geben, trocken und sauber, mit Essig oder Zitronensaft vorgespült. Säure hilft, Proteine besser zu schlagen.
- Den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit einschalten und die Proteine verquirlen. Während Sie schlagen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum.
- Fügen Sie den Zucker in mehreren Schritten für 1-2 Esslöffel hinzu. Dadurch kann sich der Zucker besser auflösen und die Proteine nicht schwerer machen.
- Weiter schlagen, bis die Mischung eine Spitzenkonsistenz erreicht hat. Wenn Sie den Mixer anheben, sollten die verbleibenden Proteine als Spitzen darauf bleiben, ohne zu schmieren.
Fertige geschlagene Proteine können verwendet werden, um Marshmallows auf Rezept zuzubereiten, indem Sie Pürieresirup und Gelatine hinzufügen.
Mischen von Komponenten
Bevor Sie mit der Herstellung von Marshmallows beginnen, müssen Sie alle Zutaten und Geräte sorgfältig vorbereiten. Sie benötigen:
- Proteine aus drei Eiern;
- 200 gramm Puderzucker;
- 150 Milliliter Wasser;
- 10 gramm Gelatine;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- Vanilleessenz oder Vanillezucker (nach Geschmack);
- Marshmallow-Form oder Backblech;
- Silikonspatel oder Spachtel zum Mischen von Komponenten;
- Ein Mixer oder Schneebesen zum Schlagen von Proteinen.
Haben Sie alle notwendigen Zutaten und Geräte bereit? Jetzt beginnen wir mit dem Prozess des Mischens der Komponenten.
- Legen Sie die Proteine in eine Schüssel und trennen Sie sie vorsichtig vom Eigelb.
- Die Proteine bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis Schaum entsteht.
- Fügen Sie allmählich den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich eine dichte Masse bildet.
- In einen tiefen Behälter 150 Milliliter Wasser geben und die Gelatine gründlich auflösen, damit sie für 5-7 Minuten etwas anschwellen kann.
- Als nächstes erhitzen Sie die resultierende Gelatinemischung bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gelöst ist.
- Zitronensaft und Vanilleessenz oder Vanillezucker in die weiche Gelatine geben und gut vermischen.
- Nach und nach, in Tropfen, gießen Sie die weiche Gelatine in das geschlagene Protein und rühren Sie die Masse ständig mit einem Silikonspatel oder einer Kelle um.
- Mischen Sie die Masse weiter, bis sie eine homogene Konsistenz haben, ohne Klumpen und Fremdeinschlüsse.
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