Shaverma ist ein bekanntes und beliebtes Gericht in vielen Ländern der Welt, das aus der orientalischen Küche zu uns kam. Wenn Sie zu Hause eine duftende und saftige Shaverma genießen möchten, dann ist dieses Rezept für Sie! Sie benötigen nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld. Bereit, ein kulinarisches Abenteuer zu beginnen? Dann lasst uns anfangen!
Der erste Schritt besteht darin, die Marinade vorzubereiten. Sie benötigen frische Kräuter wie Basilikum, Koriander und Petersilie sowie Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack. In einem großen flachen Behälter alle Zutaten vermischen und das in dünne Scheiben geschnittene Hähnchen- oder Rinderfilet dazugeben. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden (oder besser über Nacht) in der Marinade einwirken, damit es in Aromen eingeweicht wird.
Während das Fleisch mariniert ist, können Sie die Soße vorbereiten. Eine joghurtbasierte Soße ist für Shaverma gut geeignet. Sie benötigen Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und das gleiche Grün. Mischen Sie einfach alle Zutaten und legen Sie die Soße vor Gebrauch in den Kühlschrank.
Nachdem das Fleisch mariniert ist, erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten goldbraun an. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und kochen, bis sie weich ist. Wenn Sie einen Schaverma-Spieß haben, dann verwenden Sie ihn - dies wird Ihrem Shaverma einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Wenn das Fleisch fertig ist, erhitzen Sie das Pita-Brot oder eine dünne Tortilla, damit sie weich und flexibel werden. Tragen Sie die Soße darauf auf, legen Sie das gehackte Fleisch sowie frisches Gemüse - Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salat oder Kohl - hinein. Wenn Sie möchten, fügen Sie weitere Soßen Ihrer Wahl hinzu - Senf, Ketchup, eingelegte Mayonnaise. Dann drehen Sie das Pita vorsichtig, wickeln Sie es in Folie oder Papier ein und lassen Sie es leicht stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Fertig! Jetzt ist Ihr hausgemachtes Shaverma gebrauchsfertig. Guten Appetit!
Wie man Shaverma zu Hause zubereitet: Detaillierte Anweisungen
- 400 gramm Hähnchenfilet;
- 1 große Zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel gemahlenes Cumin;
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 4-6 pit Scones;
- salatblätter (Salat, Rucola oder Spinat);
- tomaten und Gurken, in dünne Scheiben geschnitten;
- senf, Mayonnaise oder eine andere Soße Ihrer Wahl;
- dünn geschnittenen Koriander (Petersilie) zum Garnieren.
Um die Shaverma vorzubereiten, benötigen Sie ein wenig Zeit und folgen den einfachen Schritten:
Schritt 1: Bereiten Sie zuerst die Marinade für das Hähnchenfilet vor. In einer Schüssel gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Pflanzenöl vermischen. Reiben Sie das Hähnchenfilet mit dieser Mischung ein und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten einwirken, damit das Fleisch mit Geschmack und Gewürzen eingeweicht wird.
Schritt 2: Die Zwiebel in Halbringe schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
Vorsagen: damit die Zwiebeln aromatischer und weicher werden, können Sie während des Röstens etwas Zucker hinzufügen.
Schritt 3: Das Hähnchenfilet mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Gelegentlich umrühren, damit das Huhn gleichmäßig gebraten wird.
Schritt 4: Zu diesem Zeitpunkt die Pit-Brötchen im Ofen oder auf dem Grill erhitzen, damit sie leicht knusprig werden.
Schritt 5: Wenn das Hähnchenfilet fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Filets in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6: Nehmen Sie die Brötchen und schneiden Sie sie in die Länge, um eine Tasche für die Füllung zu erhalten. Schmieren Sie die Innenseite der Brötchen mit Senf, Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce.
Schritt 7: Fangen Sie an, das Shaverma zu sammeln. Legen Sie ein paar Salatblätter auf den Boden jedes Muffins und fügen Sie dann die geschnittenen Gurken und Tomaten hinzu. Schließlich die Scheiben des gebratenen Hähnchenfilets auf die Füllung legen.
Tipp: Für einen reicheren Geschmack können Sie Koriander oder andere frische Kräuter hinzufügen
Schritt 8: Sobald die Füllung in die Brötchen gelegt ist, bedecken Sie sie vorsichtig. Wickeln Sie jede Shaverma in Folie oder Pergamentpapier, um sie warm zu halten und zu halten, dass die Brötchen nicht bröckeln.
Schritt 9: Ihr hausgemachtes Shaverma ist bereit zum Servieren! Servieren Sie es heiß und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieses Gerichts.
Auswahl von Fleisch und Marinade
Schweinefleisch zeichnet sich durch die Saftigkeit und Weichheit des Fleisches aus, was es zu einer idealen Wahl für Shaverma macht. Wenn Sie jedoch eine diätreichere Version des Gerichts bevorzugen, wird die Verwendung von Hähnchenbrust empfohlen. Es enthält weniger Fett, behält aber nach dem Rösten Zartheit und Saftigkeit bei.
Um eine Marinade für Schweinefleisch oder Hähnchenfilet herzustellen, können Sie verschiedene Gewürze und Gewürze in Kombination mit Pflanzenöl und Zitronensaft oder Granatapfel verwenden. Es wird empfohlen, Pfeffer, Kurkuma, Paprika, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter und Salz nach Geschmack hinzuzufügen. Die Marinade kann auch auf der Basis von Joghurt zubereitet werden, indem Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein und spülen Sie es gründlich aus. Stellen Sie die Schüssel für ein paar Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank, damit das Fleisch gut in Aromen eingeweicht wird und weich wird.
Denken Sie daran, das Fleisch während des Marinierens umzudrehen, um es gleichmäßig mit Gewürzen zu beträufeln.
Hackfleisch vorbereiten und Shaverma bilden
1. Um Hackfleisch herzustellen, müssen Sie 500 Gramm Schweinefleisch oder Hühnerfleisch nehmen und es fein hacken. Sie können es von Hand verwenden oder einen Fleischwolf verwenden.
2. Fügen Sie 1 Zwiebel hinzu, die zuvor geschält und fein gehackt wurde. Fügen Sie auch 2 Knoblauchzehen hinzu, die fein gehackt oder durch die Presse gegeben werden sollten.
3. Fügen Sie die Gewürzmischung hinzu - 1 Teelöffel Koriander, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel gemahlener Quinoa und Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
5. Bereiten Sie die Soße separat für Shaverma zu. Mischen Sie dazu 3 Esslöffel Mayonnaise mit 2 Esslöffel Senf und fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft und Essig hinzu. Umrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
6. Nehmen Sie Pita oder Pita und schmieren Sie eine Seite mit Soße. Etwa 100 Gramm Hackfleisch darauf verteilen und gleichmäßig verteilen.
7. Das Pita- oder Pita-Brot in ein Röhrchen drehen, beginnend mit einer Rippe ohne Soße. Befestigen Sie die Enden von Pita oder Pita, damit das Hackfleisch nicht herausfällt.
8. Die Shaverma auf ein Backblech oder einen Grill legen und 15-20 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen kochen oder bis das Hackfleisch fertig ist.
9. Nach dem Kochen kann die Shaverma auf dem Tisch serviert werden. Es ist köstlich als eigenständiges Gericht oder mit dem Zusatz von Gemüse, Salaten und Saucen.
10. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Shaverma!
Saucen servieren und vorbereiten
Soßen spielen eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Shaverma und verleihen ihm einen besonderen Geschmack und Geschmack. Hier sind einige beliebte Saucen, die einen Versuch wert sind:
- Knoblauchsauce: Um eine Knoblauchsauce herzustellen, müssen Sie fein gehackten Knoblauch mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Öl und Salz kombinieren. Rühren Sie alle Zutaten zu einer homogenen Konsistenz um.
- Tahini: Tahini ist eine Sesampastasauce, die auf jeden Fall im Shaverm enthalten sein sollte. Bereiten Sie die Tahini zu, indem Sie Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauch und Salz mischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Spicy Sauce: Wenn Sie scharf mögen, ist die Gewürzsoße Ihre Wahl. Mischen Sie Ketchup, Mayonnaise, Senf, scharfe Chilischoten und Zitronensaft. Alle Zutaten umrühren und nach Geschmack Salz hinzufügen.
Sie können diese Soßen separat servieren, damit jeder Einzelne so viel Soße auf seine Shaverma aufnehmen kann, wie er möchte. Sie können die Soßen auch direkt vor dem Einwickeln auf die Shaverma-Füllung auftragen.
